Sauté de viande à la sauce soja

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. La viande doit être à température ambiante. J'ai cuisiné du porc, mais vous pouvez cuire la chair de n'importe quelle viande de cette façon ; seul le temps de cuisson différera légèrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en tranches dans le sens du grain, de 1 à 1,3 cm d'épaisseur. Coupez ensuite les tranches en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la viande dans un bol spacieux, versez 3 c. sauce soja, remuer et laisser mariner 20 minutes. Le temps peut être augmenté, il faut que la viande absorbe la sauce. Il n’est pas nécessaire de la mettre au réfrigérateur pour que la viande reste à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la SAUCE à verser sur la viande frite. Dans un grand verre, mélangez 3 c. sauce soja, 3 c. sucre, 1 c. 9% de vinaigre. Dans un récipient séparé de 1 cuillère à soupe. ajoutez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs en gros tas. eau bouillie refroidie du volume total, remuer et verser dans un grand verre. Ajoutez le reste de l'eau et mélangez soigneusement le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   FIRE LA VIANDE. 3 facteurs sont importants : - Chauffer l'huile /4-5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume/. Ne faites pas frire plus de 200 grammes à la fois. Ne faites pas trop cuire. Faites frire pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Je l'ai fait frire en trois étapes. La viande s'est éclaircie, des croûtes apparaissent - sortez-la et faites frire le reste. Remettez le porc cuit dans la poêle, salez si nécessaire et versez la sauce mélangée avant la friture. En remuant, porter à ébullition, couvrir la casserole et éteindre le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Après 5 minutes de cuisson, la viande est prête. La recette consiste à faire frire dans une poêle wok. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre un chaudron ou une poêle à bord haut ; le fond du plat doit être épais. Les côtés hauts protégeront contre les éclaboussures d'huile et la contamination du poêle. Laissez reposer la viande finie dans une poêle ouverte pendant 3 à 4 minutes et servez chaude.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez servir la viande comme plat indépendant, complétée de légumes et d'herbes, ou avec un accompagnement. Ce sera bon avec du riz et d'autres céréales, des nouilles, des pâtes, des pommes de terre. La sauce a un goût doux, aigre-doux ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût.