肉醤油炒め

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。肉は室温にしておく必要があります。私は豚肉を調理しましたが、この方法ならどんな肉でも調理できます。調理時間のみがわずかに異なります。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。鋭利なナイフを使用して、繊維を横切って厚さ1〜1.3 cmのスライスに切ります。次に、スライスしたものを厚さ1cm程度の棒状に切ります。

3. ステップ 3

   

   肉を広々としたボウルに置き、大さじ3を注ぎます。醤油を加えて混ぜ、20分間マリネします。肉がソースを吸収する必要があるため、時間を長くすることもできます。冷蔵庫に入れる必要がないので、肉は室温のままです。

4. ステップ 4

   

   揚げた肉にかけるためのソースを準備します。大きなグラスに大さじ3を入れて混ぜます。醤油、小さじ3砂糖、小さじ1酢9%。大さじ1の別の容器に。コーンスターチ大さじ3を山盛りに加えます。冷やした沸騰したお湯を全量から加え、かき混ぜて大きなグラスに注ぎます。残りの水を加えて全体をよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   肉を炒めます。 3 つの要素が重要です: - 油を加熱します / 煙が出るまで強火で 4 ～ 5 分間加熱します /。一度に揚げる量は200グラム以内にしてください。調理しすぎないでください。常にかき混ぜながら2〜3分間炒めます。 3段階に分けて揚げてみました。肉が軽くなり、皮が現れます - 取り出して残りを炒めます。火が通った豚肉をフライパンに戻し、必要に応じて塩を加え、炒める前に混ぜ合わせたソースを注ぎます。かき混ぜて沸騰させ、鍋に蓋をして火を止めます。

6. ステップ 6

   

   5分ほど煮たら肉の完成です。レシピは中華鍋で揚げるというもの。持っていない場合は、大釜または側面の高いフライパンを使用できます。皿の底は厚くなければなりません。側面が高いので、油はねやコンロの汚れを防ぎます。完成した肉を開いたフライパンに3〜4分間置き、熱いうちにお召し上がりください。

7. ステップ 7

   

   肉を独立した料理として提供したり、野菜やハーブを加えたり、サイドディッシュを添えたりすることができます。米や他のシリアル、あらゆる麺類、パスタ、ジャガイモとよく合います。ソースは柔らかく、甘酸っぱい味です。必要に応じて、スパイスを加えて味わうこともできます。