돼지고기 스튜 - 202 요리 레시피

열처리 후 돼지고기를 최대한 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 맛을 크게 향상시킬 수 있는 몇 가지 비밀과 요령을 사용할 수 있습니다. 물론 주된 조건은 정맥, 정맥 또는 불필요한 지방 축적이없는 신선한 돼지 고기입니다.

첫 번째 비밀. 돼지 고기를 끓이기 전에 식초, 기타 산, 와인, 마요네즈, 버터, 사워 크림, 케 피어, 간장 등을 기본으로 한 매리 네이드에 절일 수 있습니다. 필름이나 뚜껑 아래에 약 1 시간 동안 놓아두면 충분합니다. .

두 번째 비밀. 부엌 망치를 사용하여 돼지 고기 시체의 특히 문제가 있는 부분을 부드럽게 만들 수 있습니다. 즉, 간단히 고기를 두드리는 것입니다. 하지만 과용하지 마세요.

세 번째 비밀. 고기 육즙이 내부에 단단히 밀봉되도록 하려면 돼지고기를 끓이기 전에 기름을 넣지 않고 붙지 않는 뜨거운 프라이팬에 돼지고기를 튀겨야 합니다. 각 측면에 대해 1~2분씩 빠르게 수행하십시오. 고기는 이미 원하는 조각으로 잘려져 있어야 합니다. 표면에 기분 좋은 황금색 껍질이 형성되어야 합니다.

모든 용기, 스토브, 오븐, 느린 밥솥, 프라이팬 또는 냄비에 돼지 고기를 끓일 수 있습니다. 재료를 추가하고 접시에 소금과 향신료를 추가하는 순서를 방해하지 않고 선택한 레시피의 지침을 엄격히 따르는 것이 좋습니다.

따라서 일부 돼지고기 조림 요리법에서는 튀기지 않고 새로운 재료를 점진적으로 추가하면서 모든 제품을 함께 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어 먼저 양파, 그 다음 고기, 감자, 당근, 액체를 사용하여 소스/그레이비를 만듭니다. 다른 곳에서는 모든 재료를 따로 볶은 다음 하나의 용기에 섞어서 완벽하게 만듭니다. 마지막 단계에서는 고기 외에 야채가 들어간 요리를 뚜껑 아래 약한 불로 몇 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.