중국식 새콤달콤 소스의 가바주

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   반죽에 돼지 고기 제품을 준비합니다. 돼지고기를 씻어서 냅킨으로 말리세요. 물은 차갑고 얼음이어야 합니다. 나에게는 얼음 조각이 똑바로 들어 있습니다. 반죽을 준비하는 바로 그 순간까지 냉장고에 보관해야 합니다. 밀가루와 전분을 체로 치십시오.

2. 단계 2

   

   고기를 크기 약 2x3cm, 두께 2-2.5cm의 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   우리는 고기 조각을 때려 눕혔습니다. 이 절차 덕분에 튀김 후에는 매우 부드러울 것입니다.

4. 단계 4

   

   고기를 반죽에 담그기 전에, 새콤달콤 소스를 위한 모든 재료를 준비하세요. 우리는 야채를 씻고 청소합니다. 이제 모든 야채를 잘게 썰어 적시에 손에 넣을 수 있도록 하겠습니다. 이 요리는 꽤 빨리 준비되기 때문입니다. 동시에 고기를 빨리 튀기고 타지 않는지 확인해야 하기 때문에 나중에 야채를 먹을 시간이 없습니다.

5. 단계 5

   

   우리는 당근을 긴 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고(중국어: 가로가 아닌 양파를 따라), 후추를 사각형으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   마늘과 생강을 얇게 자릅니다.

7. 단계 7

   

   냉장고에서 얼음물을 꺼내세요(튀길 때 반죽이 바삭한 상태를 유지하게 해줍니다). 깊은 용기에 붓고 달걀 흰자를 넣고 (노른자는 필요하지 않음) 포크로 잘 흔든 다음 전분과 밀가루를 빠르게 첨가합니다. 덩어리 없이 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

8. 단계 8

   

   구타한 고기 조각을 반죽에 담그십시오. 반죽이 모든 면에 고르게 분포되었는지 확인하세요.

9. 단계 9

   

   반죽은 걸쭉한 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 반죽에 고기를 섞는다.

10. 단계 10

    

    깊은 프라이팬을 가열하거나 불 위에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 붓고 완전히 가열하십시오. 전분 반죽에 고기를 깊은 지방에 부분적으로 담그고 완전히 익을 때까지 7-8 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 익었는지 확인하려면 첫 번째 배치의 고기 조각을 반으로 자르고 확인하세요. 모든 고기 조각을 두세 번에 나누어 볶습니다.

11. 단계 11

    

    여분의 기름을 흡수하기 위해 고기를 종이 타월에 올려 놓습니다. 동시에 고기가 식지 않도록 위에 무언가로 덮어주세요.

12. 단계 12

    

    예열된 프라이팬에 3-4 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름을 가열하고 마늘과 생강을 넣고 거의 즉시 양파와 당근을 넣습니다. 4-5분 동안 계속 저으면서 볶습니다.

13. 단계 13

    

    피망과 파인애플을 넣고 4~5분 동안 계속 저어주며 끓입니다.

14. 단계 14

    

    간장, 소량의 물, 꿀에 미리 희석 한 전분 (1 큰술)을 붓고 레몬 반에서 즙을 짜내고 소금, 후추로 맛을 냅니다.

15. 단계 15

    

    잘 섞고 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 소스를 약 8분간 끓입니다.

16. 단계 16

    

    서빙 접시나 깊은 그릇에 반죽을 담아 튀긴 고기를 담고, 그 위에 새콤달콤한 소스를 듬뿍 부어 뜨겁게 드세요. 즐기다! 시도해 보세요. 엄청나게 맛있고 향긋합니다!

레시피에 대한 의견

루세이

12.09.2023

4.7

그 요리는 나에게도 발견이다! 재료를 읽어보니 정말 맛있겠다는 생각이 들었어요! 여기에 또 다른 유사한 요리법이 있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 소스를 곁들인 돼지 고기입니다.

코라손

12.09.2023

4.6

야채를 곁들인 고기 요리의 원래 이름이 궁금했습니다. 나는 이 레시피를 사용하여 중국의 새콤달콤한 소스로 가바주를 실험하고 만들어 보기로 결정했습니다. 리치를 직접 추가했어요. 새콤달콤한 소스가 정말 훌륭하게 나왔어요! 그런 다음 프라이팬에 야채와 함께 소스에 튀긴 고기를 넣고 저어주었습니다. 나는 그것을 부분적으로 배치하고 즉시 테이블 위에 제공했습니다. 훌륭한 요리! 향기가 놀랍습니다. 한국산 고기는 부드럽고 육즙이 풍부했습니다. 그리고 야채 탕수육 소스는 칭찬을 넘어 말로 표현할 수 없습니다. 소스의 맛이 너무 풍부해서 아름답고, 맛있고, 매콤하고, 식욕을 돋우고, 달콤하고, 신맛이 나고, 윤기가 납니다. 우아한! 다음번엔 치킨 필렛을 이렇게 만들어 볼께요) 꼭 드셔보시길 추천드려요! 작가님 정말 감사드립니다 😊

이고르아트

12.09.2023

4.9

오늘 우리는 중국식 저녁 식사, 즉 새콤달콤한 소스를 곁들인 가바주를 먹습니다. 고기를 차갑게 먹는 것이 더 좋으므로 튀길 때 여분의 액체가 줄어듭니다. 반죽을 준비하고 후추와 소금을 넣었습니다 (저는 매운 요리를 좋아합니다). 고기를 얇지만 충분히 넓은 조각으로 자르고 반죽에 담그고 볶습니다. 부분적으로 튀기는 것이 좋습니다 (조림하지 않음). 그런 다음 같은 기름에 야채를 볶습니다. (중국 요리의 경우 야채를 더 큰 조각으로 자르는 것을 좋아합니다.) 야채는 약간 부드러워지지만 여전히 탄력성을 유지해야 합니다. 그런 다음 가장자리가 높은 프라이팬이나 냄비에 소스를 붓고 중간 불로 가열하고 소스가 걸쭉해지면 튀긴 고기와 야채를 넣고 5 분간 끓여 준비합니다. 뜨겁고 가장 부드러운 가바조 돼지고기를 바삭바삭한 껍질과 달콤하고 신맛이 나는 소스의 독특한 맛과 함께 제공하면 무관심하지 않을 것입니다.

나투식

12.09.2023

5

이거 맛있어요!!! 저는 돼지고기도 좋아하는데, 이렇게 특이한 버전은 사실 신의 선물이에요! 그게 다야, 내가 요리할게! 중국식 새콤달콤 가바주 레시피 감사합니다!!

타티아나

12.09.2023

4.5

저는 돼지고기를 좋아하지만 이 레시피에서는 소스가 무엇보다 뛰어납니다... 그것은 일종의 기적입니다!!! K/K 중국어로 새콤달콤한 소스를 곁들인 가바주를 고르고 있어요.... 그리고 작가님께 정말 감사드립니다!!

이레나

12.09.2023

5

중국식 새콤달콤한 소스를 곁들인 가바쥬는 화려한 발견 요리입니다! 우리 가족은 고기를 아주 좋아해요. 그러나 일부 고기 요리는 이미 지루합니다. 그래서 새로운 것을 시도하는 것이 흥미로웠습니다. 그리고 그 결과는 저를 기쁘게 했습니다. 전분 반죽에 담긴 고기는 바삭바삭한 빵 껍질을 갖고 있으며 내부에는 육즙이 풍부합니다. 그리고 소스는 향긋하고 매콤하며 부드러 우며 상대적으로 중립적 인 고기와 놀랍도록 잘 어울리는 별개의 즐거운 테마입니다! 통조림 파인애플을 몇 조각 더 추가했습니다. 아름다움!