ガバジューの中華甘酢ソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   豚肉衣用の商品をご用意しております。豚肉を洗い、ナプキンで乾かします。水は冷たくて氷が効いているはずです。私にとって、それは氷の塊です。生地を準備する直前まで、冷蔵庫に入れておく必要があります。小麦粉とでんぷんをふるいにかけます。

2. ステップ 2

   

   肉をサイズ約2x3 cm、厚さ2〜2.5 cmの小片に切ります。

3. ステップ 3

   

   この手順のおかげで、揚げた後は非常に柔らかくなります。

4. ステップ 4

   

   肉を生地に浸す前に、甘酢ソースの材料をすべて準備します。私たちは野菜を洗ってきれいにします。この料理はすぐに準備できるので、適切なタイミングで手元に届くように、すべての野菜を切り始めましょう。同時に、肉を素早く炒めて焦げないようにする必要があるため、後で野菜を食べる時間がありません。

5. ステップ 5

   

   ニンジンを長いストリップに、タマネギを半分の輪に切り（中国語では、タマネギに沿って、横にではなく）、コショウを正方形に切ります。

6. ステップ 6

   

   にんにく、生姜は薄切りにします。

7. ステップ 7

   

   冷蔵庫から氷水を取り出します（揚げるときに衣をカリカリに保つことができます）。深い容器に注ぎ、卵白を加え（卵黄は必要ありません）、フォークでよく振り、手早くでんぷんと小麦粉を加えます。滑らかでダマがなくなるまでよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   叩いた肉片を生地に浸します。生地がすべての面に均等に分布していることを確認してください。

9. ステップ 9

   

   生地は濃厚なサワークリームのような粘稠度を持つ必要があります。肉を生地に混ぜます。

10. ステップ 10

    

    深めのフライパンまたは中華鍋を火にかけます。そこに植物油を注ぎ、しっかりと加熱します。でん粉の衣に肉を少しずつ浸し、完全に火が通るまで、きつね色になるまで7〜8分間揚げます。肉の出来具合を確認するには、1回目の肉を半分に切って確認してください。すべての肉のスライスを2、3回に分けて揚げます。

11. ステップ 11

    

    肉をペーパータオルの上に置き、余分な油を吸い取ります。同時に、肉が冷めないように上に何かをかぶせます。

12. ステップ 12

    

    熱したフライパンに大さじ3～4を注ぎます。 l.植物油を入れて加熱し、ニンニクと生姜を加え、すぐに玉ねぎとニンジンを加えます。絶えずかき混ぜながら4〜5分間炒めます。

13. ステップ 13

    

    ピーマンとパイナップルを加え、絶えずかき混ぜながら4〜5分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    醤油、少量の水で薄めたでんぷん（大さじ1）、蜂蜜を注ぎ、半分のレモンからジュースを絞り、塩、コショウで味を調えます。

15. ステップ 15

    

    完全に混ぜ合わせ、火を弱め、ソースが濃くなるまで約8分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    衣をつけて揚げた肉を皿または深めのボウルに置き、甘酢だれをたっぷりかけて熱々でお召し上がりください。楽しむ！信じられないほど美味しくて香りが良いので試してみてください！

レシピへのコメント

ルージー

12.09.2023

4.7

この料理も私にとっては発見でした！原材料を読んだら、美味しそうなことが分かりました！これは別の同様のレシピです - 豚肉の甘酢ソース。

コラソン

12.09.2023

4.6

野菜を使った肉料理の本来の名前に興味がありました。このレシピを使ってガバジューの中華甘酢だれを作ってみることにしました。自分でライチを加えてみました。甘酸っぱいソースが絶品でした！次に、フライパンで野菜と一緒にソースに炒めた肉を加えてかき混ぜました。私はそれを少しずつ並べて、すぐにテーブルに出しました。素晴らしい料理です！香りは素晴らしいです。韓国のお肉は柔らかくてジューシーでした。そして、野菜の甘酸っぱいソースは、言葉では言い表すことができません - あらゆる賞賛を超えています。ソースはとても濃厚な味で、美しく、美味しく、スパイシーで、食欲をそそり、甘く、酸っぱく、つやがあります。シック！次回は鶏ささみをこの方法で調理します）ぜひ皆さんも試してみてください！作者様に感謝です😊

イゴールアート

12.09.2023

4.9

今日は中華風ディナー、つまりガバジューの甘酢あんかけです。肉は冷やしておいたほうが、揚げるときに余分な水分が少なくて済みます。生地を準備し、黒胡椒と塩を加えます（私は辛い料理が好きです）。肉を薄く、しかし十分な幅に切り、バッターに浸して揚げます。少しずつ揚げるのが良いです（煮込まないでください）。次に、同じ油で野菜を炒めます（中華料理の場合は、野菜を大きめのスライスに切るのが好きです）。野菜は少し柔らかくなりますが、弾力はまだ残っています。次に、角の高いフライパンまたは鍋にソースを注ぎ、中火で加熱し、ソースが濃くなったらすぐに炒めた肉と野菜を加え、5分間煮て完成です。最も柔らかいガバホポークを熱々でお召し上がりください。皮はカリカリで、甘酸っぱいソースの独特の味わいが食欲をそそります。

ナトゥシク

12.09.2023

5

これは美味しいですよ！！！私も豚肉が大好きなので、このような珍しいバージョンでは、まさに天の恵みです。それじゃあ、料理しますよ！中華甘酸っぱいガバジューのレシピありがとうございます!!

タチアナ

12.09.2023

4.5

私は豚肉が大好きですが、このレシピではソースがすべてを上回っていました...それはまさに奇跡です！ K/Kでガバジューの甘酢あんかけを中国語で買ってきました。そして作者に心から感謝します!!

イレーナ

12.09.2023

5

甘酢あんかけのガバジューは、ゴージャスな発見料理です。私たち家族はお肉が大好きです。しかし、肉料理の中にはすでに飽きてしまったものもあります。だから、何か新しいことに挑戦するのは面白かったです。そしてその結果は私を満足させました。でんぷん衣に包まれた肉は、サクサクした食感が心地よく、中はジューシーです。ソースもまた別の楽しいテーマです。香り高く、ピリ辛で、柔らかく、比較的ニュートラルな肉と驚くほどよく合います。缶詰のパイナップルを少し追加しました。美しさ！