Schab z kością na grillu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić polędwiczkę wieprzową z kością na grillu? W pierwszej kolejności przygotuj mięso, przyprawy, cebulę i pietruszkę. Do grillowania na węglu drzewnym najlepiej wybrać bardziej soczystą część wieprzowiny – idealna będzie polędwiczka z kością.

2. KROK 2

   

   Schab opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Posolić każdy kawałek do smaku z obu stron i natrzeć przyprawami. Do marynowania najczęściej używam suszonej bazylii, oregano, majeranku, a także przyprawy do grilla i zawsze ziela angielskiego. Czasami wystarcza mi sama sól i pieprz – okazuje się, że nie jest gorzej.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę. Opłucz pietruszkę i cebulę w zimnej wodzie i osusz serwetkami. Cebulę pokroić w niezbyt cienkie pierścienie lub półpierścienie. Natkę pietruszki grubo posiekaj i rękoma wypuść sok. W rondlu lub dużej filiżance umieść cebulę i pietruszkę w pierwszej warstwie, a na wierzchu ułóż kawałki mięsa.

4. KROK 4

   

   Powtarzaj warstwy, aż zniknie schab i zakończ warstwą cebuli i pietruszki. Mięso lekko dociśnij rękoma, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki do marynowania na co najmniej 2 godziny. To wystarczy, ale im dłużej mięso będzie marynowane, tym będzie smaczniejsze. Mostek staram się przygotowywać dzień wcześniej, aby marynował się przez noc i połowę następnego dnia.

5. KROK 5

   

   Rozpal ogień na grillu i poczekaj, aż drewno się wypali.

6. KROK 6

   

   Umyj ruszt grillowy i połóż go na węglach, aby się rozgrzał. Zamarynowane kawałki mięsa ułożyć na grillu, po usunięciu natki pietruszki i cebuli.

7. KROK 7

   

   Smażyć, od czasu do czasu obracając polędwicę, aż będzie ugotowana.

8. KROK 8

   

   Czas gotowania zależy od grubości kawałków wieprzowiny i temperatury grilla. Sprawdź gotowość mięsa. Gotowanie zajęło mi około 20-30 minut.

9. KROK 9

   

   Obierz małą cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie. Cebulę wkładamy do pojemnika, w którym będziemy umieszczać gotowe mięso (ja użyłam patelni z grubymi ściankami i dnem, dzięki temu polędwica dłużej będzie gorąca). Do cebuli dodaj 5-6% octu.

10. KROK 10

    

    Na cebuli ułożyć kawałki ugotowanej polędwiczki wieprzowej.

11. KROK 11

    

    Przykryj patelnię pokrywką i lekko potrząśnij mięsem i cebulą.

12. KROK 12

    

    Gotowe, gotowe do podania!

Komentarze do przepisu

Corason

02.09.2023

4.9

Na wakacje postanowiliśmy ugotować mięso na ogniu, spodobał mi się ten przepis. Kupiliśmy świeżą polędwicę. Steki wieprzowe natarłam z kością solą, zielem angielskim i dodałam przyprawę do grilla. Z braku świeżej pietruszki posypałam polędwicę krążkami cebuli. Steki marynowano przez 24 godziny. Gotuj na grillu węglowym przez 40 minut, od czasu do czasu obracając. Na mięso kładę także cebulę. A ja pominęłam ostatnie kroki i od razu podałam na stół. Aromat jest pyszny! Schab z kością na grillu to niezwykle smaczne danie, które nie jest trudne w przygotowaniu. Mięso wyszło soczyste, miękkie i aromatyczne. Dziecko z przyjemnością jadło pieczoną cebulę

Ania

02.09.2023

4.9

Schab z kością na grillu według tego wspaniałego przepisu okazał się nieporównywalny! Bardzo spodobał mi się pomysł z marynowaną cebulą. Danie jest proste i niesamowicie smaczne. Dziękuję bardzo za przepis!