Schweinelende mit Knochen auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Schweinefilet mit Knochen auf dem Grill zu? Bereiten Sie zunächst das Fleisch, die Gewürze, die Zwiebeln und die Petersilie vor. Für das Grillen über Holzkohle empfiehlt es sich, einen saftigeren Teil des Schweinefleischs zu wählen – ideal ist die Lende mit Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Lende unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jedes Stück auf beiden Seiten nach Geschmack salzen und mit Gewürzen einreiben. Zum Marinieren verwende ich meist trockenes Basilikum, Oregano, Majoran, sowie Grillgewürz und immer Piment. Manchmal begnüge ich mich mit Salz und Pfeffer – es wird nicht schlimmer.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen. Petersilie und Zwiebel kalt abspülen und mit Servietten trocknen. Die Zwiebeln in nicht ganz dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Die Petersilie grob hacken und den Saft mit den Händen herauspressen. Geben Sie einen Teil der Zwiebel und der Petersilie in die erste Schicht in einen Topf oder eine große Tasse und legen Sie die Fleischstücke darauf.

4. SCHRITT 4

   

   Wiederholen Sie die Schichten, bis die Lende verschwunden ist, und schließen Sie mit der Zwiebel- und Petersilienschicht ab. Das Fleisch mit den Händen leicht andrücken, mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist völlig ausreichend, aber je länger das Fleisch mariniert wird, desto schmackhafter wird es. Ich versuche, das Bruststück am Vorabend so zuzubereiten, dass es über Nacht und die Hälfte des nächsten Tages mariniert.

5. SCHRITT 5

   

   Zünden Sie ein Feuer im Grill an und warten Sie, bis das Holz ausgebrannt ist.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie den Grillrost und legen Sie ihn zum Erhitzen auf die Kohlen. Die marinierten Fleischstücke auf den Grill legen, Petersilie und Zwiebeln entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Unter gelegentlichem Wenden die Lende braten, bis sie gar ist.

8. SCHRITT 8

   

   Die Garzeit hängt davon ab, wie dick Ihre Schweinefleischstücke sind und wie heiß es im Grill ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches. Ich habe etwa 20-30 Minuten zum Kochen gebraucht.

9. SCHRITT 9

   

   Eine kleine Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebel in den Behälter, in den Sie das fertige Fleisch geben möchten (ich habe eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden verwendet, damit bleibt die Lende länger heiß). Fügen Sie der Zwiebel 5-6 % Essig hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie gekochte Schweinefiletstücke auf die Zwiebel.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Fleisch und die Zwiebeln leicht.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Corason

02.09.2023

4.9

Für den Feiertag haben wir beschlossen, Fleisch über dem Feuer zu kochen, dieses Rezept hat mir gefallen. Wir haben frische Lende gekauft. Ich habe die Schweinesteaks am Knochen mit Salz, Piment und Grillgewürz eingerieben. Da keine frische Petersilie vorhanden war, habe ich die Lende mit Zwiebelringen belegt. Die Steaks wurden 24 Stunden lang mariniert. 40 Minuten lang auf dem Holzkohlegrill auf dem Grill gegart, dabei gelegentlich wenden. Ich habe auch Zwiebeln auf das Fleisch gelegt. Und ich habe die letzten Schritte übersprungen und es sofort auf den Tisch serviert. Der Duft ist köstlich! Schweinelende mit Knochen auf dem Grill ist ein unglaublich leckeres Gericht und nicht schwer zuzubereiten. Das Fleisch war saftig, weich und aromatisch. Das Kind aß die gebackene Zwiebel mit Vergnügen

Anna

02.09.2023

4.9

Schweinelende mit Knochen auf dem Grill nach diesem wunderbaren Rezept erwies sich als unvergleichlich! Die Idee mit eingelegten Zwiebeln hat mir sehr gut gefallen. Das Gericht ist einfach und unglaublich lecker. Vielen Dank für das Rezept!