Свиняча корейка на кістці на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинячу корейку з кісткою на грилі? Насамперед підготуйте м'ясо, спеції, цибулю і петрушку. Для смаження на вугіллі краще вибирати більш соковиту частину свинини - ідеально підійде корейка.

2. КРОК 2

   

   Корейку промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Кожен шматочок посолити за смаком з двох сторін і натерти спеціями. Для маринування я зазвичай використовую сухий базилік, орегано, майоран, а також приправу для шашлику і обов'язково запашний перець. Іноді обходжуся просто сіллю і перцем - виходить не гірше.

3. КРОК 3

   

   Очистити цибулю. Петрушку і цибулю промити в холодній воді і обсушити серветками. Цибулю наріжте не дуже тонкими кільцями або півкільцями. Крупно наріжте петрушку і руками пустіть сік. Викладіть трохи цибулі та петрушки першим шаром у каструлю або велику чашку, а зверху покладіть шматочки м’яса.

4. КРОК 4

   

   Повторюйте шари, поки корейка не закінчиться, і закінчіть шаром цибулі та петрушки. Злегка притисніть м’ясо руками, накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися мінімум на 2 години. Цього цілком достатньо, але чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде смачніше. Я намагаюся приготувати грудку напередодні ввечері, щоб вона промаринувалась ніч і півдня.

5. КРОК 5

   

   Розпаліть вогонь в мангалі і дочекайтеся, поки дрова прогорять.

6. КРОК 6

   

   Промийте решітку гриля і поставте її на вугілля розігріватися. Замариновані шматочки м’яса викласти на решітку, попередньо видаливши петрушку і цибулю.

7. КРОК 7

   

   Смажте, час від часу перевертаючи корейку, до готовності.

8. КРОК 8

   

   Час приготування залежить від товщини ваших шматочків свинини та від того, наскільки гарячі вони на грилі. Перевірте готовність м'яса. На приготування у мене пішло близько 20-30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Невелику цибулину очистіть, промийте і наріжте півкільцями. У ємність, в яку будете складати готове м’ясо (я використовувала каструлю з товстими стінками і дном, вона довше збереже корейку гарячою), викласти цибулю. До цибулі додати 5-6% оцет.

10. КРОК 10

    

    На цибулю викласти шматочки вареної свинячої корейки.

11. КРОК 11

    

    Накриваємо сковорідку кришкою і злегка шаткуємо м’ясо з цибулею.

12. КРОК 12

    

    Готово, можна подавати!

Коментарі до рецепту

Корасон

02.09.2023

4.9

На свято вирішили приготувати м'ясо на вогні, мені сподобався цей рецепт. Ми купили свіжу корейку. Свинячі стейки на кістці я натерла сіллю, запашним перцем і додала приправу для шашлику. За браком свіжої петрушки я посипала корейку кільцями цибулі. Стейки маринувалися 24 години. Готується на вугіллі на мангалі 40 хвилин, періодично перевертаючи. Поверх м'яса також кладу цибулю. А я пропустила останні кроки і відразу подала на стіл. Аромат чудовий! Свиняча корейка на кістці на мангалі – неймовірно смачне блюдо, яке не складне в приготуванні. М'ясо вийшло соковитим, м'яким і ароматним. Печену цибулю дитина з'їла із задоволенням

Анна

02.09.2023

4.9

Свиняча корейка на кістці на грилі за цим чудовим рецептом вийшла незрівнянною! Мені дуже сподобалася ідея з маринованою цибулею. Блюдо просте і неймовірно смачне. Дуже дякую за рецепт!