Pescado asado - 7 recetas de cocina

El pescado a la parrilla puede convertirse en un invitado frecuente en la mesa si aprendes a cocinarlo correctamente y con buen gusto. Las recetas con fotografías paso a paso de esta categoría te ayudarán con esto. Puede elegir cualquiera, siga los consejos de chefs experimentados.

Pescado asado

Para cocinar pescado a la parrilla, no es necesario disponer de equipos voluminosos, cuyo lugar está en el patio de la casa (o, en casos extremos, en el balcón). No es necesario fuego abierto para cocinar este plato. Existe una buena alternativa: una parrilla eléctrica, una parrilla de aire y, en última instancia, una sartén grill. En cualquiera de los dispositivos enumerados puedes cocinar pescado con el mismo sabor.

Un punto importante: no es necesario buscar una receta de pescado a la parrilla adaptada a una técnica específica. Es decir, para sartén o freidora. La diferencia solo estará en el tiempo y en las sutilezas del proceso tecnológico: la composición de los productos es la misma. Los tamaños de los peces también difieren: está claro que no se puede freír uno grande en una sartén pequeña. Y si quieres hornearlo entero, debes elegir una parrilla abierta clásica.

A la hora de cocinar pescado a la plancha, la etapa de preparación de los alimentos es importante. El sabor de un plato depende de cómo se procesó originalmente. Lo mejor es marinar el pescado, sobre todo si se trata de una especie valiosa y cara. La opción de marinado más sencilla es espolvorear el pescado con jugo de limón. También será necesario condimentarlo con sal y pimienta, dejándolo reposar al menos media hora.

El procedimiento posterior para freír suele resultar familiar: cogerlo y freírlo hasta que esté cocido por ambos lados. Para una parrilla abierta y pescados pequeños, existen dispositivos especiales para evitar que se caigan en pedazos, algo así como unas pinzas. Son cómodos de usar. Los filetes de pescado no necesitan nada de eso.

A pesar de que el diseño de la parrilla no implica el uso de aceite, muchas personas prefieren agregar a la marinada aceite de oliva u otro aceite vegetal. Especialmente si te estás preparando para freír pescado seco. La grasa adicional le da jugosidad, aunque también le añade complejidad: el aceite puede empezar a salpicar, crepitar o quemarse. Esto puede suceder si la propia grasa del pescado entra en contacto con un fuego abierto, es mejor tener esto en cuenta.