Grillowana ryba - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby gotować ryby na grillu, wcale nie jest konieczne posiadanie nieporęcznego sprzętu, którego miejsce znajduje się na dziedzińcu domu (lub w skrajnych przypadkach na balkonie). Do ugotowania tego dania nie jest wymagany otwarty ogień. Jest dobra alternatywa: grill elektryczny, grill powietrzny i docelowo patelnia grillowa. Na dowolnym z wymienionych urządzeń możesz ugotować rybę o tym samym smaku.

Ważna uwaga: nie musisz koniecznie szukać przepisu na grillowaną rybę dostosowanego do konkretnej techniki. To znaczy na patelnię lub frytkownicę powietrzną. Różnica będzie tylko w czasie i subtelnościach procesu technologicznego - skład produktów jest taki sam. Rozmiary ryb również się różnią: jasne jest, że dużej nie można usmażyć na małej patelni. A jeśli chcesz upiec go w całości, musisz wybrać klasyczny otwarty grill.

Podczas gotowania ryb z grilla ważny jest etap przygotowania potrawy. Na smak potrawy wpływa sposób jej pierwotnego przetworzenia. Najlepiej marynować ryby, zwłaszcza jeśli jest to gatunek cenny i drogi. Najłatwiejszą opcją marynowania jest posypanie ryby sokiem z cytryny. Będziesz także musiał go doprawić solą i pieprzem, pozostawiając go na co najmniej pół godziny.

Dalsza procedura smażenia jest zwykle znana - weź ją i smaż, aż skończy się po obu stronach. W przypadku otwartego grilla i małych ryb istnieją specjalne urządzenia zapobiegające ich rozpadaniu się na kawałki - coś w rodzaju szczypiec. Są wygodne w użyciu. Steki rybne nie potrzebują czegoś takiego.

Pomimo tego, że konstrukcja grilla nie sugeruje użycia oleju, wiele osób woli dodawać do marynaty oliwę lub inny olej roślinny. Zwłaszcza jeśli przygotowujesz się do smażenia suszonej ryby. Dodatkowy tłuszcz nadaje mu soczystości, choć zwiększa również złożoność: olej może zacząć się chlapać, pękać lub palić. Może się to zdarzyć, jeśli tłuszcz samej ryby wejdzie w kontakt z otwartym ogniem, lepiej o tym pamiętać.