Gegrillten Fisch - 7 Kochen Rezepte

Gegrillter Fisch kann ein häufiger Gast auf dem Tisch werden, wenn man den Dreh raus hat, ihn richtig und geschmackvoll zuzubereiten. Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus dieser Kategorie helfen Ihnen dabei. Sie können eines auswählen und den Rat erfahrener Köche in Anspruch nehmen.

Gegrillten Fisch

Um Fisch auf dem Grill zuzubereiten, ist keine sperrige Ausrüstung erforderlich, deren Platz im Innenhof des Hauses (oder im Extremfall auf dem Balkon) liegt. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist kein offenes Feuer erforderlich. Es gibt eine gute Alternative: einen Elektrogrill, einen Luftgrill und schließlich eine Grillpfanne. Auf jedem der aufgeführten Geräte können Sie Fisch zubereiten, der gleich schmeckt.

Ein wichtiger Punkt: Sie müssen nicht unbedingt nach einem Rezept für gegrillten Fisch suchen, das auf eine bestimmte Technik zugeschnitten ist. Das heißt, für eine Bratpfanne oder eine Heißluftfritteuse. Der Unterschied wird nur in der Zeit und in den Feinheiten des technologischen Prozesses bestehen – die Zusammensetzung der Produkte ist dieselbe. Auch die Größe der Fische ist unterschiedlich: Es ist klar, dass man einen großen Fisch nicht in einer kleinen Pfanne braten kann. Und wenn Sie es im Ganzen backen möchten, müssen Sie sich für einen klassischen offenen Grill entscheiden.

Beim Garen von gegrilltem Fisch ist die Phase der Speisenzubereitung wichtig. Der Geschmack eines Gerichts wird davon beeinflusst, wie es ursprünglich verarbeitet wurde. Es ist am besten, Fisch zu marinieren, insbesondere wenn es sich um eine wertvolle und teure Art handelt. Die einfachste Möglichkeit zum Marinieren besteht darin, den Fisch mit Zitronensaft zu beträufeln. Sie müssen es außerdem mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Der weitere Ablauf beim Braten selbst ist in der Regel bekannt: Nehmen Sie es und braten Sie es auf beiden Seiten durch. Für einen offenen Grill und kleine Fische gibt es spezielle Vorrichtungen, die verhindern, dass sie in Stücke fallen – etwa eine Zange. Sie sind bequem zu verwenden. Fischsteaks brauchen so etwas nicht.

Obwohl das Design des Grills nicht die Verwendung von Öl erfordert, bevorzugen viele Menschen die Zugabe von Oliven- oder anderem Pflanzenöl zur Marinade. Vor allem, wenn Sie Trockenfisch braten möchten. Zusätzliches Fett verleiht ihm Saftigkeit, erhöht aber auch die Komplexität: Das Öl kann anfangen zu spritzen, zu knistern oder zu brennen. Dies kann passieren, wenn das Fett des Fisches selbst mit offenem Feuer in Berührung kommt. Behalten Sie dies besser im Hinterkopf.