Seelachsfilet auf einer Grillpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie grillt man Seelachs? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, um Seelachsfilet in einer Grillpfanne zu garen. Natürlich können Sie im Laden fertige Filets kaufen, aber dazu kaufen Sie auch einen erheblichen Teil gefrorenes Wasser. Außerdem kann das Filet nach dem Auftauen in mehrere Stücke statt in ein ganzes Stück gefaltet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie vom aufgetauten Seelachs alle Flossen mit einer Küchenschere ab, schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide und natürlich die schwarze Folie. Sollten sich grüne Flecken auf der Fleischoberfläche befinden, schneiden Sie diese sparsam ab. Dadurch platzte die Gallenblase und das Fleisch wurde bitter. Es wird nicht möglich sein, es abzuwaschen. Trocknen Sie den Seelachs und führen Sie ein Messer unter den Knochen. Drücken Sie mit der linken Hand (wenn Sie Rechtshänder sind) auf den Fisch und schneiden Sie mit einem Messer in der rechten Hand das untere Filet ab, indem Sie die Klinge gegen den Knochen drücken.

3. SCHRITT 3

   

   Drehen Sie dann den Seelachs um und schneiden Sie das untere Filet ab, indem Sie ein Messer unter den Knochen führen und es dagegen drücken. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den zweiten Fisch filetieren. Schneiden Sie die Rippenknochen ab.

5. SCHRITT 5

   

   Die Filets in einer Schicht auf das Brett legen, den Fisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern (falls gewünscht).

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Pflanzenöl in eine Grillpfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Knoblauch- und Thymianzweige hineinlegen. Thymian kann nicht nur frisch, sondern auch getrocknet eingenommen werden. 2 Minuten braten, um das Öl zu aromatisieren.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl auf einen Teller geben und das Seelachsfilet von beiden Seiten panieren. Sie können absolut jedes Mehl verwenden, Hauptsache es ist von guter Qualität.

8. SCHRITT 8

   

   Schieben Sie die gerösteten Knoblauch- und Thymianzweige an den Rand der Pfanne. Die panierten Filets mit der Hautseite nach unten auf die Grillpfanne legen. Das Filet ohne Pressen ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Nicht zu lange braten

9. SCHRITT 9

   

   Das Filet auf die andere Seite wenden und fertig braten. Wenn Sie ein klares Muster wünschen, drücken Sie beim Braten mit einem Spatel auf das Filet. Das ist für uns nicht wichtig, deshalb habe ich nicht zu sehr darauf gedrängt. Sobald der Fisch gebraten ist, auf Teller verteilen und sofort servieren.

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

22.09.2023

4.8

Ich habe ein Rezept für Seelachsfilet in einer Grillpfanne gesehen und war von der Idee, den Fisch zu kochen, begeistert. Ich habe es jedoch in einer normalen Bratpfanne gekocht. Dazu habe ich einen Pollockkadaver genommen – ziemlich groß. Ich habe es gereinigt, die Flossen abgeschnitten, die Eingeweide entfernt und die Filets abgeschnitten. Ich habe jedes in zwei Teile geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit der vorbereiteten Würze bestreut, die ich durch Thymian und Thymian ersetzt habe, und etwas marinieren lassen. In der Zwischenzeit habe ich Zwiebeln (selbst hinzugefügt) und Knoblauch für zwei Minuten in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegeben. Dann habe ich jedes Filet in Mehl gewälzt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Der Fisch duftete und nahm die Aromen von Gemüse und Kräutern aus der Würze auf. Das Fleisch im Inneren ist sehr zart. Die knusprige Kruste ist einfach unglaublich. Wir haben es mit großer Freude gegessen! Oh, so lecker, man kann nicht aufhören zu essen! Vielen Dank für das Rezept!