Seelachs in einer Pfanne erhitzen - 29 Kochen Rezepte
Seelachs in der Pfanne wird außergewöhnlich lecker, aber nur, wenn Sie mit dem Rezept Glück haben. Wählen Sie es anhand der Produktzusammensetzung, Beschreibung und Schritt-für-Schritt-Fotos aus. Obwohl das Gericht einfach ist, kann es bei falscher Vorgehensweise leicht ruiniert werden.
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Seelachs in einer Pfanne erhitzen
Seelachs ist eine preisgünstige Fischart, die dem Großteil der russischen Bevölkerung zu jeder Jahreszeit zur Verfügung steht. Es wird frisch und gefroren, ganz und in Stücke geschnitten verkauft. Um Seelachs in der Pfanne köstlich und so einfach wie möglich zuzubereiten, verwenden Sie eines der Rezepte in dieser Kategorie sowie die unten aufgeführten Tipps.
Die Bratpfanne dient nicht nur zum Braten von Seelachs, sondern auch zum Schmoren. Im ersten Fall benötigen Sie nur Fisch, Gewürze und Panade: Weizenmehl, Cracker, zerkleinerte Flocken, Teig, Lezon usw. Durch das Panieren wird verhindert, dass die Fischhaut an der Pfanne kleben bleibt. Darüber hinaus bilden einige seiner Sorten eine appetitliche und köstliche goldbraune Kruste auf der Fleischoberfläche.
Zum Braten empfiehlt es sich, eine breite Bratpfanne mit flachem Boden zu nehmen – so passen mehr Fischstücke hinein und es wird weniger Zeit zum Garen aufgewendet. Um zu verhindern, dass das Öl während des Vorgangs kocht und spritzt, achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Öl gelangt. Es ist besser, den Fisch zuerst mit einem Papiertuch abzutrocknen. Die Bereitschaft von gebratenem Seelachs wird wie bei jedem anderen Fisch bestimmt: Das Fleisch sollte zart und weich werden und sich leicht von den Knochen lösen lassen. Außerdem sollte kein Blut daraus austreten. Damit die Stücke schneller frittieren, können Sie sie nicht zu dick schneiden.
Sie können Zwiebeln im Fett, das vom Fisch übrig geblieben ist, anbraten und in Mehl wälzen. Und dann zusammen mit Seelachs servieren.
Eine gute Möglichkeit, Seelachs in einer Pfanne zuzubereiten, besteht darin, ihn mit Gemüse in Soße zu köcheln. Aufgrund seiner wenigen Gräten eignet sich dieser Fisch gut für diese Art von Gericht. Darüber hinaus können Sie es so lange köcheln lassen, bis die Knochen leicht zu kauen sind, praktisch ohne spürbar zu sein. Geeignet ist fast jede Soße, von fertig bis selbstgemacht: Sahne, Milch, Sauerrahm, Tomate, Soja. Seelachs kann übrigens vormariniert werden.