Минтай на сковороді - 29 покрокових рецептів приготування

Минтай - бюджетний вид риби, доступний більшій частині російського населення в будь-який сезон. Продається свіжим і замороженим, цілим і нарізаним на шматки. Щоб приготувати минтай на сковороді смачно і максимально просто, скористайтеся одним з рецептів цієї категорії, а також порадами, написаними нижче.

Сковорідку використовують не тільки для смаження минтая, але і для його тушкування. У першому випадку знадобиться тільки риба, спеції і будь-яка паніровка: пшеничне борошно, сухарі, подрібнені пластівці, кляр, лезон і так далі. Панірування допомагає запобігти прилипанню шкіри риби до сковороди. Крім того, деякі його види створюють на поверхні м’яса апетитну і смачну рум’яну скоринку.

Для смаження бажано брати широку сковорідку з плоским дном - так і шматків риби поміститься більше, і часу на приготування піде менше. Щоб масло під час процесу не закипіло і не розбризкувалося, стежте, щоб в нього не потрапила вода. Попередньо рибу краще обсушити паперовим рушником. Готовність смаженого минтая визначається так само, як і будь-якої іншої риби: м'ясо повинно стати ніжним, м'яким і легко відходити від кісток. Також з нього не повинна виділятися кров. Щоб шматочки присмажилися швидше, можна нарізати їх не дуже товсто.

На жирі, що залишився від риби, можна обсмажити цибулю, обвалявши її в борошні. А потім подавайте разом з минтаєм.

Чудовий спосіб приготувати минтай на сковороді - протушкувати його з овочами в соусі. Ця риба добре підходить для цієї страви завдяки мінімальній кількості кісток. Крім того, можна тушкувати до тих пір, поки кістки не будуть легко розжовуватися, практично не відчуваючись. Соус підійде практично будь-який, від готового до домашнього: вершковий, молочний, сметанний, томатний, соєвий. До речі, минтай можна попередньо замаринувати.