Минтай обсмажити в борошні на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити минтай в борошні на сковороді? Приготуйте для цього все необхідне. Заздалегідь вийміть рибу з морозилки і дайте їй розморозитися при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Відріжте у риби хвіст і плавники. Видаліть нутрощі. Рибу добре промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Минтай наріжте шматочками товщиною 4-5 см.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці змішуємо борошно з сіллю і спеціями. В якості спецій можна використовувати прованські трави, готовий набір спецій для риби або обмежитися просто меленим перцем.

4. КРОК 4

   

   Кожен шматочок риби акуратно обваляйте в готовій паніровці з усіх боків. Ця хитрість подарує рибі смачну хрустку скоринку.

5. КРОК 5

   

   Розігріти сковороду до гарячого стану і налити рослинне масло. Викласти всі шматочки риби в паніровці і обсмажити з обох сторін по 7-8 хвилин на повільному вогні. Намагайтеся, щоб вогонь не був занадто великим. Нехай риба добре прожариться всередині.

6. КРОК 6

   

   Готова риба придбає апетитний золотистий колір і покриється хрусткою скоринкою. Накривати сковорідку кришкою не потрібно. Інакше на рибі не буде скоринки.

7. КРОК 7

   

   Вийміть усі шматочки риби на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки рослинного масла.

8. КРОК 8

   

   До такої смаженої риби можна приготувати будь-який гарнір або просто доповнити його свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

сона

24.08.2023

4.6

Я знаю такий рецепт - смажений минтай з цибулею.

Марія

24.08.2023

4.8

Привіт! Частіше ми намагаємося готувати дієтичні страви, але іноді так хочеться смаженої риби! Минтай, смажений в борошні на сковороді - відмінний і простий рецепт. Минтай зручніше різати, коли він трохи підтанув, але ще злегка підмерз, тому що так простіше вирізати плавники (я їх завжди зрізаю трохи глибше, щоб під плавниками не залишалося дрібних кісточок) і наріжте їх порційними шматочками. Посолила і посипала спеціями і залишила просочуватися рибу. Панірувати її в борошні зручно так: в чашку середнього розміру насипати просіяне борошно, а зверху викласти шматочки риби і злегка потрясти круговими рухами, тоді риба рівномірно покриється борошном, а руки будуть залишаються чистими. Обсмажила на невеликій кількості олії. Можливо через те, що риба волога (адже розморожена риба сильно відрізняється від свіжої), на деяких шматках відклеїлася паніровка... Думаю, це через те, що я нарізала шматки інакше, а не як і автор.. .А в цілому риба завдяки паніровці вийшла дуже соковитою. Смачний і простий рецепт риби, велике спасибі, Юля!

Наталія М

24.08.2023

4.5

Купила минтай, але не знаю, як його приготувати. Пошукала рецепти на сайті і вирішила почати з найпростішого - минтая, обсмаженого в борошні на сковороді. Риба у мене не дуже велика, тому вийшли міні стейки). Спочатку я виклала шматочки на паперовий рушник, щоб після розморожування ввібрав воду. Рибу злегка посолили. Я використовувала цільнозернове борошно. Я додала паприку, куркуму, сушений кріп, чорний перець і ще трохи солі. У цій ароматній суміші обвалювали рибу і смажили на розігрітій олії до золотистої скоринки. Минтай вийшов рум'яним, скоринка хрустка, а всередині м'яке, смачне рибне м'ясо! Специфічного запаху практично немає. Якщо збризнути лимонним соком, то буде ще смачніше і ароматніше.

Sly_fox

24.08.2023

5

Дякуємо, що опублікували рецепт, який легко та швидко приготувати. Дуже допомогло, я не знала, що сковороду кришкою накривати не варто. Вийшло смачно.