Pollock smażony w mące na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć mintaja w mące na patelni? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do tego. Rybę należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Odetnij ogon i płetwy ryby. Usuń wnętrzności. Rybę dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pollocka pokroić na kawałki o grubości 4-5 cm.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i przyprawami. Jako przyprawę można zastosować zioła prowansalskie, gotowy zestaw przypraw do ryb lub ograniczyć się do samego pieprzu mielonego.

4. KROK 4

   

   Każdy kawałek ryby ostrożnie obtocz ze wszystkich stron w przygotowanej panierce. Dzięki temu trikowi ryba będzie miała pyszną chrupiącą skórkę.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca i wlej olej roślinny. Połóż wszystkie panierowane kawałki ryby i smaż je z obu stron przez 7-8 minut na małym ogniu. Staraj się nie rozpalać zbyt dużego ognia. Niech ryba dobrze się ugotuje w środku.

6. KROK 6

   

   Gotowa ryba nabierze apetycznego złotego koloru i pokryje się chrupiącą skórką. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką. W przeciwnym razie na rybie nie będzie skorupy.

7. KROK 7

   

   Wyjmij wszystkie kawałki ryby na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.

8. KROK 8

   

   Do takich smażonych ryb można przygotować dowolną przystawkę lub po prostu uzupełnić ją świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Sona

24.08.2023

4.6

Znam ten przepis - smażony mintaj z cebulą.

Maria

24.08.2023

4.8

Cześć! Coraz częściej staramy się przygotowywać dania dietetyczne, ale czasami naprawdę mamy ochotę na smażoną rybę! Pollock smażony w mące na patelni to doskonały i prosty przepis. Wygodniej jest kroić mintaja, gdy trochę się roztopi, ale jest jeszcze lekko zmarznięty, bo łatwiej jest wyciąć płetwy (zawsze odcinam je pod nieco głębszym kątem, żeby pod płetwami nie pozostały drobne kości) i pokroić na porcje. Posoliłam je, oprószyłam przyprawami i pozostawiłam do namoczenia ryby. Wygodnie jest panierować ją w mące w ten sposób: do średniej wielkości szklanki wsyp przesianą mąkę, na wierzch połóż kawałki ryby i lekko potrząsaj okrężnymi ruchami, wtedy ryba będzie równomiernie pokryta mąką, a dłonie będą pozostać czystym. Smażyłam na niewielkiej ilości oleju. Może dlatego, że ryba jest mokra (w końcu ryba rozmrożona bardzo różni się od świeżej), na niektórych kawałkach odkleiła się panierka... Myślę, że to dlatego, że inaczej kroję kawałki, a nie jak autor.. .Ale ogólnie dzięki panierowaniu ryba wyszła bardzo soczysta. Pyszny i prosty przepis na rybę, dziękuję bardzo, Julia!

Natalia M

24.08.2023

4.5

Kupiłem mintaja, ale nie wiem, jak go ugotować. Szukałam przepisów na stronie i postanowiłam zacząć od najprostszej rzeczy - mintaja smażonego w mące na patelni. Moja ryba nie jest zbyt duża, więc okazało się, że to mini steki). Najpierw ułożyłam kawałki na papierowym ręczniku, aby po rozmrożeniu wchłonęły wodę. Ryba była lekko solona. Użyłam mąki pełnoziarnistej. Dodałam paprykę, kurkumę, suszony koperek, czarny pieprz i jeszcze trochę soli. W tej aromatycznej mieszance zawinięto rybę i smażono na gorącym oleju na złoty kolor. Mintaj zrobił się złocistobrązowy, skórka chrupiąca, a w środku miękkie, smaczne mięso rybne! Praktycznie nie ma specyficznego zapachu. Jeśli skropisz sokiem z cytryny, będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Chytry lis

24.08.2023

5

Dziękuję za zamieszczenie przepisu, który jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Bardzo pomogło, nie wiedziałam, że nie należy zakrywać patelni pokrywką. Okazało się pyszne.