Goberge frite dans la farine dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire la goberge dans la farine dans une poêle ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Sortez le poisson du congélateur au préalable et laissez-le décongeler à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la queue et les nageoires du poisson. Retirez les entrailles. Rincez bien le poisson à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez la goberge en morceaux de 4 à 5 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et les épices. Comme épice, vous pouvez utiliser des herbes provençales, un ensemble d'épices tout prêt pour poisson, ou vous limiter au poivre moulu.

4. ÉTAPE 4

   

   Roulez soigneusement chaque morceau de poisson dans la panure préparée de tous les côtés. Cette astuce donnera au poisson une délicieuse croûte croustillante.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez l'huile végétale. Placez tous les morceaux de poisson panés et faites-les revenir des deux côtés pendant 7 à 8 minutes à feu doux. Essayez de ne pas agrandir le feu. Laissez le poisson bien cuire à l'intérieur.

6. ÉTAPE 6

   

   Le poisson fini deviendra une couleur dorée appétissante et recouvert d'une croûte croustillante. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle. Sinon, il n'y aura pas de croûte sur le poisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez tous les morceaux de poisson dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour un tel poisson frit, vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement le compléter avec des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

sona

24.08.2023

4.6

Je connais cette recette : goberge frite aux oignons.

Marie

24.08.2023

4.8

Bonjour! Le plus souvent on essaie de préparer des plats diététiques, mais parfois on a vraiment envie de poisson frit ! La goberge frite dans la farine dans une poêle est une recette excellente et simple. Il est plus pratique de couper la goberge lorsqu'elle a un peu fondu, mais qu'elle est encore légèrement gelée, car Il est plus facile de découper les nageoires (je les coupe toujours à un angle un peu plus profond pour qu'il ne reste pas de petits os sous les nageoires) et coupez-les en morceaux. Je les ai salés, saupoudrés d'épices et les ai laissés tremper le poisson. Il est pratique de le paner dans la farine de cette manière : versez la farine tamisée dans une tasse de taille moyenne et placez les morceaux de poisson dessus et secouez légèrement dans un mouvement circulaire, le poisson sera alors uniformément recouvert de farine et vos mains seront rester propre. Je l'ai fait frire dans un peu d'huile. Peut-être à cause du fait que le poisson est mouillé (après tout, le poisson décongelé est très différent du poisson frais), la panure s'est décollée sur certains morceaux... Je pense que cela est dû au fait que j'ai coupé les morceaux différemment, pas comme l'auteur... Mais en général, grâce à la panure, le poisson s'est avéré très juteux. Une recette de poisson délicieuse et simple, merci beaucoup Yulia !

Natalia M.

24.08.2023

4.5

J'ai acheté de la goberge, mais je ne sais pas comment la cuisiner. J'ai cherché des recettes sur le site et j'ai décidé de commencer par le plus simple : de la goberge frite dans de la farine dans une poêle. Mon poisson n'est pas très gros, il s'est donc avéré que c'était des mini steaks). Tout d’abord, j’ai disposé les morceaux sur une serviette en papier pour absorber l’eau après décongélation. Le poisson était légèrement salé. J'ai utilisé de la farine de grains entiers. J'ai ajouté du paprika, du curcuma, de l'aneth séché, du poivre noir et un peu plus de sel. Le poisson était roulé dans ce mélange aromatique et frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. La goberge s'est avérée dorée, la croûte était croustillante et à l'intérieur il y avait de la chair de poisson moelleuse et savoureuse ! Il n'y a pratiquement aucune odeur spécifique. Si vous saupoudrez de jus de citron, ce sera encore plus savoureux et aromatique.

Sly_fox

24.08.2023

5

Merci d'avoir posté une recette facile et rapide à préparer. Cela m’a beaucoup aidé, je ne savais pas qu’il ne fallait pas couvrir la casserole avec un couvercle. Cela s'est avéré délicieux.