Goberge aux carottes et oignons dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires spécifiés dans la recette. Un filet de goberge ou une carcasse entière convient. Si vous en prenez un entier, augmentez son poids à 800 grammes. Si nécessaire, décongelez le poisson, mais pas complètement. Placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit légèrement décongelé, cela facilitera sa découpe. Les morceaux seront plus nets et ne se transformeront pas en une masse informe lors de la découpe. Lisez tout sur la décongélation dans l'article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Pour éviter que le jus d'oignon n'irrite autant les yeux, rincez le couteau et l'oignon sous l'eau froide avant de les trancher.

3. ÉTAPE 3

   

   Badigeonnez bien les carottes et épluchez-les. Râpez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en lanières. N'oubliez pas que le résultat final de ce plat dépend de la façon dont vous coupez les carottes. Pendant le traitement thermique, les carottes râpées se transformeront en bouillie et se mélangeront uniformément avec le reste des ingrédients, et coupées en lanières ou en cubes conserveront leur forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Nettoyer le poisson entier. Pour ce faire, retirez la tête, les nageoires et la queue. Coupez le ventre, videz-le, retirez le film noir de l'intérieur, car il est amer et gâcherait le goût. Rincez et assurez-vous de sécher avec du papier absorbant. Couper en morceaux arbitraires.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour préparer ce plat, une casserole ou une casserole à fond épais convient, mais vous pouvez également le faire cuire dans une poêle. Lisez des articles sur ces sujets pour savoir comment choisir une poêle à frire et de l'huile de friture. Les liens sont à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile végétale raffinée au fond et placez dessus les demi-rondelles d'oignon. Découvrez comment choisir l'huile de friture dans un article séparé à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les carottes dans la couche suivante.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez quelques tranches de poisson sur le lit de légumes.

9. ÉTAPE 9

   

   Alterner les couches dans le même ordre : oignons, puis carottes.

10. ÉTAPE 10

    

    Le suivant est constitué de morceaux de goberge.

11. ÉTAPE 11

    

    Il faut finir avec les oignons et les carottes. Ajoutez maintenant un peu d'eau bouillie tiède - vous n'en avez pas besoin de beaucoup, car le poisson libérera du jus plus tard, nous en avons juste besoin pour commencer à bouillir.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez dessus des épices : selon les classiques du genre, ce sont du laurier, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre (vous pouvez prendre un mélange de poivrons ou un seul poivre noir). Vous pouvez modifier et compléter l'ensemble d'épices à votre discrétion. Si vous utilisez des épices pour poisson prêtes à l'emploi, assurez-vous de lire les ingrédients avant de les utiliser. S'il y a déjà du sel dans le mélange, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler le plat.

13. ÉTAPE 13

    

    Salez et ajoutez la crème sure. Vous pouvez le remplacer par de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse ou du yaourt nature épais sans additifs.

14. ÉTAPE 14

    

    Fermez le couvercle et portez à ébullition.

15. ÉTAPE 15

    

    Réduisez le feu et laissez mijoter le plat à couvert pendant environ 30 minutes. Si vous cuisinez une carcasse de goberge, alors 40 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Prenez votre plat d'accompagnement préféré. De la purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou simplement des légumes marinés feront l'affaire. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nastja

05.08.2023

4.9

Cette recette de poisson s'avère toujours délicieuse. Il existe une autre façon. La goberge est cuite au four avec divers légumes.

Eleno4ka

05.08.2023

4.7

J'ai fait cuire de la goberge avec des carottes et des oignons dans une casserole. La recette est simple, les ingrédients sont abordables et le résultat est un plat savoureux et diététique. Très tendre et juteux. Merci pour la bonne recette!

Tatiana

05.08.2023

4.7

J'ai donc fait cuire du Pollock dans une poêle avec des légumes. J'ai déjà arraché la petite queue - par bonté de cœur, j'y ai mis beaucoup de carottes et d'oignons. Et j'ai ajouté de la crème sure, cela s'est avéré très savoureux. La photo sort directement du poêle en parcelles, mais demain le poisson sera laissé seul avec son mari... ..J'ai peur qu'en arrivant il n'y ait plus rien à photographier