Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen notwendigen Zutaten vor. Geeignet ist Seelachsfilet oder ein ganzer Kadaver. Wenn Sie ein ganzes Exemplar nehmen, erhöhen Sie das Gewicht auf 800 Gramm. Bei Bedarf den Fisch auftauen, aber nicht vollständig. Stellen Sie es auf die unterste Schiene des Kühlschranks, bis es leicht aufgetaut ist. Dadurch lässt es sich leichter schneiden. Die Stücke werden sauberer und werden beim Schneiden nicht zu einer formlosen Masse. Lesen Sie alles über das Auftauen im Artikel unter den Schritten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft die Augen so stark reizt, spülen Sie das Messer und die Zwiebel vor dem Schneiden unter fließendem kaltem Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten gut putzen und schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe oder schneiden Sie es in Streifen. Denken Sie daran, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten hacken. Während der Wärmebehandlung werden geriebene Karotten zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten. In Streifen oder Würfel geschnitten behalten sie ihre Form.

4. SCHRITT 4

   

   Den ganzen Fisch säubern. Entfernen Sie dazu Kopf, Flossen und Schwanz. Schneiden Sie den Bauch auf, entkernen Sie ihn und entfernen Sie den schwarzen Film von der Innenseite, da er bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Spülen Sie es aus und trocknen Sie es unbedingt mit Papiertüchern. In beliebige Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich ein Topf oder Topf mit dickem Boden, Sie können es aber auch in einer tiefen Pfanne zubereiten. Lesen Sie Artikel zu diesen Themen und erfahren Sie, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl zum Braten auswählen. Links finden Sie am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl auf den Boden und legen Sie Zwiebelhalbringe darauf. Lesen Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts, wie Sie Öl zum Braten auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   In die nächste Schicht Karotten legen.

8. SCHRITT 8

   

   Einige der Fischscheiben auf das Gemüsebeet legen.

9. SCHRITT 9

   

   Abwechselnd in der gleichen Reihenfolge schichten: Zwiebeln, dann Karotten.

10. SCHRITT 10

    

    Das nächste sind Seelachsstücke.

11. SCHRITT 11

    

    Wir müssen mit Zwiebeln und Karotten abschließen. Fügen Sie nun etwas warmes, abgekochtes Wasser hinzu – Sie brauchen nicht viel, da der Fisch später Saft abgibt, wir brauchen ihn nur, um zu kochen.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie Gewürze darauf: Nach den Klassikern des Genres sind dies Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Pfefferkörner (Sie können eine Mischung aus Paprika oder nur ein schwarzes Pfefferkorn nehmen). Sie können das Gewürzset nach Belieben ändern und ergänzen. Wenn Sie fertige Fischgewürze verwenden, lesen Sie vor der Verwendung unbedingt die Zutatenliste. Wenn die Mischung bereits Salz enthält, berücksichtigen Sie dies, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen wird.

13. SCHRITT 13

    

    Salzen und saure Sahne hinzufügen. Sie können es durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt oder dicken Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe ersetzen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Deckel schließen und zum Kochen bringen.

15. SCHRITT 15

    

    Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie einen Seelachskadaver kochen, dann 40 Minuten.

16. SCHRITT 16

    

    Nehmen Sie Ihre Lieblingsbeilage. Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder einfach nur eingelegtes Gemüse reichen aus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nastja

05.08.2023

4.9

Dieses Fischrezept schmeckt immer köstlich. Es geht auch anders. Seelachs wird mit verschiedenen Gemüsesorten im Ofen gebacken.

Eleno4ka

05.08.2023

4.7

Ich habe Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in einem Topf gekocht. Das Rezept ist einfach, die Zutaten erschwinglich und das Ergebnis ist ein schmackhaftes, diätetisches Gericht. Sehr zart und saftig. Danke für das tolle Rezept!

Tatiana

05.08.2023

4.7

Also habe ich Seelachs in einer Pfanne mit Gemüse gekocht. Den winzigen Schwanz habe ich mir schon weggeschnappt – aus Herzensgüte habe ich jede Menge Karotten und Zwiebeln hineingelegt. Und ich habe saure Sahne hinzugefügt, es ist sehr lecker geworden. Das Foto ist direkt aus dem Ofen, aber morgen wird der Fisch mit seinem Mann allein gelassen... ..Ich fürchte, wenn ich komme, wird es nichts mehr zum Fotografieren geben