Seelachs in einer Pfanne in Mehl frittieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Seelachs in Mehl in einer Pfanne? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Den Fisch vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Schwanz und Flossen des Fisches abschneiden. Entfernen Sie die Eingeweide. Spülen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Seelachs in 4-5 cm dicke Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen. Als Gewürz können Sie provenzalische Kräuter, ein fertiges Gewürzset für Fisch, verwenden oder sich auf gemahlenen Pfeffer beschränken.

4. SCHRITT 4

   

   Jedes Fischstück vorsichtig von allen Seiten in der vorbereiteten Panade wälzen. Dieser Trick verleiht dem Fisch eine köstliche knusprige Kruste.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und Pflanzenöl hineingießen. Alle panierten Fischstücke auflegen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten 7-8 Minuten braten. Versuchen Sie, das Feuer nicht zu groß zu machen. Lassen Sie den Fisch darin gut garen.

6. SCHRITT 6

   

   Der fertige Fisch erhält eine appetitliche goldene Farbe und ist mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Ansonsten entsteht keine Kruste auf dem Fisch.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie alle Fischstücke auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Zu solch gebratenem Fisch können Sie jede beliebige Beilage zubereiten oder diese einfach mit frischem Gemüse ergänzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sona

24.08.2023

4.6

Ich kenne dieses Rezept – gebratener Seelachs mit Zwiebeln.

Maria

24.08.2023

4.8

Hallo! Häufiger versuchen wir, Diätgerichte zuzubereiten, aber manchmal möchte man unbedingt gebratenen Fisch! In einer Pfanne in Mehl gebratener Seelachs ist ein ausgezeichnetes und einfaches Rezept. Es ist bequemer, Seelachs zu schneiden, wenn er etwas geschmolzen, aber noch leicht gefroren ist, da sich die Flossen leichter herausschneiden lassen (ich schneide sie immer in einem etwas tieferen Winkel, damit keine kleinen Gräten unter den Flossen zurückbleiben). und in portionierte Stücke schneiden. Ich habe sie gesalzen und mit Gewürzen bestreut und den Fisch darin einweichen lassen. Es ist praktisch, es auf diese Weise in Mehl zu panieren: Gießen Sie gesiebtes Mehl in eine mittelgroße Tasse, legen Sie Fischstücke darauf und schütteln Sie es leicht in kreisenden Bewegungen. Dann wird der Fisch gleichmäßig mit Mehl bedeckt, und Ihre Hände werden es auch sauber bleiben. Ich habe es in einer kleinen Menge Öl angebraten. Vielleicht liegt es daran, dass der Fisch nass ist (aufgetauter Fisch unterscheidet sich schließlich stark von frischem Fisch), an manchen Stücken ist die Panade abgeblättert... Ich glaube, das liegt daran, dass ich die Stücke anders schneide, nicht wie der Autor... .Aber im Großen und Ganzen ist der Fisch dank der Panade sehr saftig geworden. Ein köstliches und einfaches Fischrezept, vielen Dank, Yulia!

Natalia M

24.08.2023

4.5

Ich habe Seelachs gekauft, weiß aber nicht, wie man ihn kocht. Ich suchte auf der Website nach Rezepten und beschloss, mit dem Einfachsten zu beginnen – in einer Pfanne in Mehl gebratener Seelachs. Mein Fisch ist nicht sehr groß, daher handelte es sich um Ministeaks. Zuerst habe ich die Stücke auf einem Papiertuch ausgelegt, damit sie nach dem Auftauen Wasser aufsaugen können. Der Fisch war leicht gesalzen. Ich habe Vollkornmehl verwendet. Ich habe Paprika, Kurkuma, getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer und etwas mehr Salz hinzugefügt. Der Fisch wurde in dieser aromatischen Mischung gerollt und in heißem Öl goldbraun gebraten. Der Seelachs war goldbraun, die Kruste war knusprig und im Inneren befand sich weiches, leckeres Fischfleisch! Es gibt praktisch keinen spezifischen Geruch. Wenn Sie es mit Zitronensaft beträufeln, wird es noch schmackhafter und aromatischer.

Sly_fox

24.08.2023

5

Vielen Dank für die Veröffentlichung eines Rezepts, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Es hat sehr geholfen, ich wusste nicht, dass man die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken sollte. Es ist köstlich geworden.