Fisch in einer Bratpfanne - 142 Kochen Rezepte

Alle Fischrezepte in der Pfanne lassen sich in drei Unterkategorien einteilen: Schmoren, Braten und Backen. Ja, stellen Sie sich vor, Sie können Fisch auch außerhalb des Ofens backen, allerdings benötigen Sie dafür einen schweren und dichten Deckel (und ein Flammenteiler ist optional). Das bedeutet, dass Sie mit nur einer Bratpfanne und einem Herd Fischgerichte zubereiten können, wie zum Beispiel: Auflauf, Eintopf, Soße, Soße, Steaks, Koteletts, Pfannkuchen, gefüllte Pfannkuchen, Pasteten, Fladenbrot, andere Hauptgerichte sowie alle Arten an warmen Vorspeisen.

Wenn Sie nur braten möchten, benötigen Sie ein Minimum an zusätzlichen Produkten: Pflanzenöl, Salz, Mehl (oder Semmelbrösel) zum Panieren. Für Eintöpfe wird oft eine Soße oder Soße zubereitet, gemischt mit Brühe, Sahne, Milch, Wasser unter Zugabe von Tomatenmark, Sauerrahm, aromatischen Fischgewürzen, Gemüse usw.

Vor dem Kochen muss der Fisch gründlich von allen unnötigen Dingen gereinigt werden: Flossen, Schuppen und manchmal auch Gräten. Anschließend mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen, damit die Wasserpartikel bei Kontakt mit heißem Öl nicht zu zischen und mit heißen Ölspritzern zu spritzen beginnen.

Für jedes spezielle Bratpfannenfischrezept gibt es eine eigene detaillierte Beschreibung des Garvorgangs, der befolgt werden muss. Fotos von den Etappen helfen Anfängern, es schneller zu verstehen. Es gibt Möglichkeiten, Fisch so zu garen, dass das fertige Gericht keine Gräten enthält, auch wenn diese gar nicht erst entfernt wurden. Das heißt, die Knochen werden weich und scheinen sich aufzulösen, wie es bei Konserven der Fall ist.