Rosa Lachsfilet in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man rosa Lachsfilet in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können fertige Filets verwenden oder Ihre eigenen Filets zubereiten. Besser ist es, wenn es auf der Haut liegt – dann fallen die Stücke beim Braten nicht auseinander. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Gewürze – alle für Fisch, ich habe Zitronenpfeffer verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Die Filetstücke abspülen und mit Papiertüchern sehr gut trocknen. Es ist wichtig, dies sorgfältig zu tun, da überschüssige Feuchtigkeit das Braten des Fisches verhindert. Dann die Stücke auf beiden Seiten salzen, aber nur auf der Seite ohne Haut mit Gewürzen bestreuen.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung. Gießen Sie zum Braten Pflanzenöl darauf und geben Sie dann ein Stück Butter hinein. Pflanzenöl hat eine höhere Verbrennungstemperatur und lässt Butter nicht anbrennen. Und die Sahne verleiht dem Fisch ein angenehmes Aroma. Deshalb verwende ich zwei Ölsorten. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Die Filetstücke mit der Hautseite nach unten in das erhitzte Öl legen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Filet auf einer Seite ca. 5 Minuten braten. Sie können sich auf die Seite konzentrieren – der Fisch ändert bis zur Mitte des Stücks seine Farbe. Dann drehen Sie die Stücke auf die andere Seite. Braten Sie sie noch etwa 5 Minuten lang, bis sie fertig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Servieren Sie saftig gebratenes rosa Lachsfilet mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Brusnika

20.09.2023

4.9

Ich brate ziemlich oft rosa Lachsfilet in einer Pfanne. Normalerweise wälze ich den Fisch in Mehl und brate ihn dann. In diesem Rezept wird der Fisch ohne Panieren gebraten, also habe ich beschlossen, zu experimentieren. Aber mein rosa Lachs ist in der Bratpfanne etwas angebrannt und ich konnte ihn nicht schön wenden, obwohl ich die Bratpfanne mit einer Mischung aus Gemüse und Butter gut erhitzt habe. Der Fisch selbst war sehr zart und lecker. Trotzdem koche ich am liebsten paniertes Filet.