Zander im Teig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brät man Zander im Teig? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Am besten nehmen Sie den Fisch gekühlt. Das können Zandersteaks oder Zanderfilets sein. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn richtig auftauen: Stellen Sie ihn nach dem Einfrieren für 8 Stunden in den Kühlschrank und tauen Sie ihn erst dann bei höherer Temperatur vollständig auf.
SCHRITT 2
Den Fisch gut abspülen, alle sichtbaren großen Gräten entfernen und trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden.
SCHRITT 3
Waschen Sie das Ei gut – das muss getan werden, denn... Eierschalen enthalten viele Bakterien. Das Ei in eine Schüssel schlagen, etwas Salz hinzufügen und mit einer Gabel verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie dem Ei einige Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen: vielleicht gehackten Dill oder Frühlingszwiebeln oder vielleicht eine gehackte Knoblauchzehe.
SCHRITT 4
Das Mehl auf einen separaten Teller sieben. Ich rate Ihnen, das Mehl immer zu sieben – dabei wird es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird luftiger. Das Mehl salzen und umrühren. Hier können Sie einige getrocknete Gewürze hinzufügen: gemahlene scharfe Paprika oder Paprika, Thymian oder Kräuter der Provence. Apropos Mehl: Es kann sich um normales Weizenmehl handeln. Aber auch für die Zubereitung von Fischgerichten eignet sich Reismehl gut – das Gericht wird sehr originell
SCHRITT 5
Jedes Fischstück gut in der Mehlmischung eintauchen.
SCHRITT 6
Dann gut in die Eimasse eintauchen.
SCHRITT 7
Und noch einmal von allen Seiten in Mehl wälzen.
SCHRITT 8
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es kann jedes Gemüse sein: von der Sonnenblume bis zur Olive. Wenn Sie jedoch etwas braten möchten, und zwar bis es knusprig ist, muss das Öl raffiniert werden, damit es in der Pfanne nicht anbrennt. Die Fischstücke auflegen und bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten braten. Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein, sonst wird der Teig braun und der Fisch bleibt roh.
SCHRITT 9
Anschließend die Fischstücke vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite ebenso lange anbraten. Möglicherweise müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um sicherzustellen, dass der Fisch gar ist.
SCHRITT 10
Servieren Sie den Fisch mit Reis, Kartoffeln oder mit Gemüse und Gemüsesalaten. Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
Ähnliche Rezepte
- Luftige Kefir-Pfannkuchen, sehr fluffigImmer super flauschig und weich. Unglaubliche Glückseligkeit!
- 30 min
- 4 Portionen
- 426 Kcal
- 2569
- Zarte Hüttenkäsepfannkuchen mit Eiern in einer BratpfanneSehr zart, sehr lecker, für die ganze Familie!
- 25 min
- 6 Portionen
- 350 Kcal
- 697
- Klassischer Osterkuchen mit Rosinen wie bei OmaKöstlich, luftig, für den Heiligen Tag!
- 3 std
- 6 Portionen
- 1339 Kcal
- 1025
- Gelierter Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln auf KefirSchnell, einfach, preisgünstig, für die ganze Familie!
- 1 std
- 6 Portionen
- 127 Kcal
- 1400
- Kürbispfannkuchen schnell und einfachRötlich, lecker, saftig, leuchtend orange!
- 40 min
- 2 Portionen
- 255 Kcal
- 642
- Khachapuri ohne Hefe mit Käse in einer PfanneTolles Frühstück. Sehr schnell und lecker, du wirst es sofort lieben!
- 20 min
- 9 Portionen
- 406 Kcal
- 539
- Seelachsfilet im Teig in einer Pfanne erhitzenUnglaublich weich und zart, es schmilzt einfach in Ihren Händen!
- 40 min
- 4 Portionen
- 322 Kcal
- 276
- Zucchini im Teig in einer Pfanne mit Knoblauch anbratenLecker, sättigend, schnell und perfekt für einen Snack.
- 30 min
- 3 Portionen
- 253 Kcal
- 457
- Hähnchenfiletkoteletts in einer Pfanne im Teig backenSehr lecker, weich, zart, zum Abendessen geeignet!
- 30 min
- 2 Portionen
- 494 Kcal
- 224