Sandre en pâte

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le sandre en pâte ? Préparez tous les produits nécessaires. Il est préférable de prendre le poisson frais. Il peut s'agir de steaks de sandre ou de filets de sandre. Si vous avez du poisson congelé, vous devez le décongeler correctement : après congélation, placez-le au réfrigérateur pendant 8 heures et ensuite seulement décongelez-le complètement à une température plus élevée.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien le poisson, retirez tous les gros arêtes visibles et séchez-le. Couper en morceaux de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez bien l'œuf - cela doit être fait, car... les coquilles d'œufs contiennent beaucoup de bactéries. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez un peu de sel et remuez avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter certaines de vos herbes fraîches préférées à l'œuf : peut-être de l'aneth ou des oignons verts hachés, ou peut-être une gousse d'ail hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans une assiette séparée. Je vous conseille de toujours tamiser la farine - pendant ce processus, elle est saturée d'oxygène et la pâte sera plus aérée. Salez la farine et remuez. Ici, vous pouvez y ajouter quelques assaisonnements séchés : piment fort ou paprika moulu, thym ou herbes de Provence. En parlant de farine, il peut s’agir de blé ordinaire. Mais la farine de riz est également bonne pour préparer des plats de poisson - le plat s'avérera très original.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien draguer chaque morceau de poisson dans le mélange de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Trempez-les ensuite bien dans le mélange d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Et roulez à nouveau dans la farine de tous les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Il peut s'agir de n'importe quel légume : du tournesol à l'olive. Mais si vous voulez faire frire quelque chose, et même jusqu'à ce qu'il soit croustillant, alors l'huile doit être raffinée pour ne pas brûler dans la poêle. Placez les morceaux de poisson et faites-les frire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. Ne faites pas chauffer trop fort – la pâte brunira et le poisson restera cru.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez ensuite délicatement les morceaux de poisson et faites frire l'autre côté pendant le même temps. Vous devrez peut-être couvrir la casserole avec un couvercle pour vous assurer que le poisson est bien cuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le poisson avec du riz, des pommes de terre ou avec des légumes et des salades de légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nicole

15.08.2023

4.9

Belle recette, merci. Il y a une vidéo pour cela. Voir pour plus de clarté.

Nusja

15.08.2023

4.5

Sandre en pâte - aussi bien en vacances qu'en semaine ! Le sandre frit se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes et céréales. Mais il est particulièrement idéal avec les légumes frais, mijotés, cuits à la vapeur ou frits. Aujourd'hui, j'ai fait frire du poisson dans une poêle à griller et des légumes frits en accompagnement. C'est un goût inoubliable ! Merci pour la recette!