Poisson en pâte - 29 recettes de cuisine

Un plat maison simple, du poisson en pâte, est préparé selon des recettes avec un ensemble de produits différent. Il peut être rendu plus léger ou plus riche

Poisson en pâte

La pâte à poisson la plus simple est une pâte mélangée avec de l'eau, de la farine et du sel. Pour les propriétés de liaison, vous pouvez y battre un œuf cru, mais ce n'est pas nécessaire. Les morceaux de filet de poisson sont simplement trempés dans la pâte et frits dans l'huile dans une poêle des deux côtés. Pour donner au plat un aspect plus festif, le poisson est roulé dans de la chapelure ou des corn flakes non sucrés écrasés sur la pâte. Les morceaux de poisson ne doivent pas être gros, sinon ils devront être traités thermiquement plus longtemps.

La deuxième option consiste à préparer une pâte sans levain mélangée à de l’eau. Le même que celui qui est préparé pour les gâteaux-collations richement fourrés. Dans ce cas, le poisson est pincé à l’intérieur de cercles de pâte à la manière de tartes. La pâte doit bien s'étaler et ne pas coller aux mains. Il peut être frit et cuit au four ou à la mijoteuse. Vous pouvez le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ou le mettre dans un moule et verser la sauce dessus.

Le poisson cuit en pâte feuilletée est très savoureux. Il est cuit au four, recouvert de jaune. Les produits de boulangerie peuvent avoir n'importe quelle forme : tarte, petit pain, petit pain, tarte, carré, triangulaire, rond.

L'option la plus satisfaisante est le poisson dans la pâte levée. Il s'agit essentiellement d'une tarte à part entière qui nécessite des compétences et du temps pour se préparer. Il n'est pas recommandé aux cuisiniers inexpérimentés de l'essayer tout de suite - il vaut mieux commencer par la pâte feuilletée.

Pour éviter que les membres de votre famille bien-aimés ne crachent et ne grondent le cuisinier, il vaut la peine de cuire le filet de poisson, débarrassé de tous les arêtes, dans la pâte. Ou prenez-en soin vous-même et nettoyez soigneusement le poisson. N'importe quel poisson convient à ce plat, mais il vaut mieux s'en tenir aux plus charnus et juteux.

À l’intérieur de la croûte de pâte, le poisson reste plus juteux et plus tendre. Lorsque vous faites frire certains types de poissons dans l’huile, il est facile de les dessécher et d’obtenir un aliment peu savoureux. Par conséquent, ce plat est recommandé pour perfectionner l’expérience culinaire des débutants. C'est difficile de le gâcher.