Pizza César au four avec pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits à tester. Il est préférable de prendre à la fois de la farine de blé ordinaire et de la farine spéciale pour pizza (Vous vous demandez peut-être : pourquoi ? Réponse : la farine à pizza a une teneur plus élevée en gluten. Idéalement, la farine à pizza est fabriquée à partir de céréales avec une teneur en gluten de 12 à 14,5 %, et parfois même 10 à 11 %. Les produits fabriqués à partir de celui-ci auront un bord croustillant et l'intérieur sera tendre et non caoutchouteux). Nous prenons de l'eau tiède, 35-39 degrés (pas plus chaude, sinon la levure mourra et la pâte ne fonctionnera pas). Cette quantité de pâte fera 3 pizzas !

2. ÉTAPE 2

   

   Nous diluons soigneusement la levure dans de l'eau bouillie tiède afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger la farine de blé et la farine à pizza et passer au tamis.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous collectons la farine tamisée dans un monticule et faisons une dépression au centre du monticule, y versons de l'huile d'olive et ajoutons du sel.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez la pâte en pétrissant le tout avec vos mains des bords vers le centre et en ajoutant progressivement à la farine de l'eau bouillie tiède contenant de la levure dissoute.

6. ÉTAPE 6

   

   Le résultat est une pâte souple et élastique. Rassemblons-le en boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, nous divisons la pâte à pizza en trois parties égales et roulons chaque partie en boule. Couvrir la pâte à pizza d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure. Pendant ce temps, il augmentera environ 2 fois. Après cela, la pâte peut être utilisée pour faire une pizza.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparation des ingrédients pour la sauce César.

9. ÉTAPE 9

   

   Broyez le fromage sur une râpe fine, hachez finement l'ail et les anchois.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un récipient séparé, fouettez le jaune d'œuf et mélangez délicatement tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse, sans battre.

11. ÉTAPE 11

    

    Produits à remplir. Nous trions la laitue romaine, la lavons et l'égouttons. Faites d'abord bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Prenez un des morceaux de pâte à pizza déjà levée. Son poids moyen est de 210 à 250 grammes.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez le parmesan. Nous déchirons la laitue romaine au hasard en petits fragments avec nos mains et assaisonnons avec la vinaigrette César.

13. ÉTAPE 13

    

    Avec vos doigts, étalez un cercle de pâte sur le plan de travail. On obtient une fine crêpe ronde de 30 cm de diamètre.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous le transférons soigneusement sur une plaque à pâtisserie, en ajustant le bord pour qu'il soit net et rond.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez la sauce César sur la pâte, saupoudrez de fromage Mozzarella râpé et de morceaux de blanc de poulet. Mettre au four.

16. ÉTAPE 16

    

    La pizza à croûte mince dans les pizzerias est cuite dans un four à pizza spécial à 400 degrés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Je l'ai fait cuire au four ordinaire à 250 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez la pizza finie en huit morceaux à l'aide d'un couteau à pizza bien aiguisé. Disposez la salade César garnie sur la pizza. Saupoudrer de parmesan râpé sur la salade César. Graisser les bords de la pizza avec de l'huile d'olive. Ça y est, la pizza César est prête ! Apprécier :)...

Commentaires sur la recette

Ira

31.10.2023

5

Maman gourmande, merci pour cette délicieuse pizza ! Il contient tellement d'ingrédients délicieux que le goût a probablement battu tous les records de goûts de pizza ! Et comme je suis fan des pizzas sur fond moelleux, et non sur fines avec des garnitures qui s'y noient, je laisserai quand même tous les ingrédients de la pâte non pas pour trois, mais pour une pizza ! Je me dirige vers KK - je vais certainement préparer ce délice ! Merci pour la recette !<br /><br /><br />

Natusik

31.10.2023

4.5

Irisha, c'est juste SUPER PIZZA !!! Chef-d'œuvre! Irka, j'ai déjà envoyé un coursier chercher un morceau pour le petit-déjeuner... Il est déjà en route. Ne mange pas toute la pizza ! Je réclame ma pièce !

petit chat

31.10.2023

5

Tu as une recette très sympa, je la garde pour moi et je vais l'essayer, mais je suis tombée sur cette pizza « César », elle aussi à l'air intéressante

Irina

31.10.2023

4.7

Excellente recette, plat incroyable ! À mon avis, une vraie pizza doit être fine. C’est là toute sa beauté. Je n'ai jamais aimé les pâtes épaisses. Je vais maintenant le faire selon votre recette.

Invité

31.10.2023

4.5

Délicieuse recette