Піца Цезар в духовці з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Продукти для тестування. Краще брати як звичайне пшеничне борошно, так і спеціальне борошно для піци (Ви можете запитати: чому? Відповідь: борошно для піци має більший вміст клейковини. В ідеалі борошно для піци виготовляється із зерен із вмістом клейковини 12-14,5%, а іноді навіть 10 ‒11% Вироби з неї матимуть хрусткий край, а всередині ніжна, не гумова). Воду беремо теплу, 35-39 градусів (не тепліше, інакше дріжджі загинуть і тісто не вийде). З такої кількості тіста вийде 3 піци!

2. КРОК 2

   

   Дріжджі ретельно розводимо в теплій кип'яченій воді, щоб не залишилося грудочок.

3. КРОК 3

   

   Змішайте пшеничне борошно і борошно для піци і просійте через сито.

4. КРОК 4

   

   Просіяне борошно збираємо в горбок і робимо в центрі горбка поглиблення, вливаємо туди оливкову олію і додаємо сіль.

5. КРОК 5

   

   Замісити тісто, вимішуючи все руками від країв до центру і поступово додаючи в борошно теплу кип’ячену воду з розведеними в ній дріжджами.

6. КРОК 6

   

   В результаті виходить пластичне, еластичне тісто. Давайте зберемо його в кулю.

7. КРОК 7

   

   Потім тісто для піци ділимо на три рівні частини і скачаємо кожну в кульку. Накрийте тісто для піци чистим рушником і залиште на 1 годину. За цей час він збільшиться приблизно в 2 рази. Після цього тісто можна використовувати для приготування піци.

8. КРОК 8

   

   Підготовка інгредієнтів для соусу Цезар.

9. КРОК 9

   

   Сир подрібніть на дрібній тертці, часник і анчоуси дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    В окремій ємності збити яєчний жовток і акуратно перемішати всі інгредієнти для соусу до однорідності, не збиваючи.

11. КРОК 11

    

    Продукти для начинки. Салат ромен перебираємо, промиваємо, обсушуємо. Спочатку відваріть курячу грудку в підсоленій воді до готовності. Візьміть один із шматочків тіста для піци, яке вже піднялося. Його середня вага становить 210-250 грам.

12. КРОК 12

    

    Натерти пармезан. Салат «Ромен» довільно рвемо руками на дрібні шматочки і заправляємо заправкою «Цезар».

13. КРОК 13

    

    Пальцями розтягніть коло тіста на робочій поверхні. Отримуємо тонкий круглий млинець діаметром 30 см.

14. КРОК 14

    

    Акуратно перекладаємо на деко, підганяючи край, щоб вийшло акуратно і кругло.

15. КРОК 15

    

    Зверху тісто змастити соусом Цезар, посипати тертим сиром Моцарелла і шматочками курячої грудки. Помістити в духовку.

16. КРОК 16

    

    Піцу з тонким коржем в піцеріях випікають у спеціальній печі для піци при 400 градусах до повної готовності. Випікала в звичайній духовці при 250 градусах до золотистої скоринки.

17. КРОК 17

    

    Гострим ножем для піци розріжте готову піцу на вісім частин. Зверху на піцу викласти заправлений салат Цезар. Зверху салат «Цезар» посипати тертим пармезаном. Змастити краю піци оливковою олією. Ось і все, піца Цезар готова! Насолоджуйтесь :)...

Коментарі до рецепту

Іра

31.10.2023

5

Мама ласун, дякую за таку смачну піцу! У ній стільки смачних інгредієнтів, що смак, мабуть, побив усі рекорди смаків піци! А так як я прихильник піци на пухкій основі, а не на тонкій з топінгами, то я все одно залишу всі інгредієнти для тіста не на три, а на одну піцу! Їду в КК - обов'язково приготую цю смакоту! Дякую за рецепт!<br /><br /><br />

Натусик

31.10.2023

4.5

Іриша, це просто СУПЕР ПІЦА!!! Шедевр! Ірка, я вже послав кур’єра за шматочком на сніданок... Вже в дорозі. Не їж всю піцу! Я вимагаю свого шматка!

маленький кіт

31.10.2023

5

У вас дуже класний рецепт, зберігаю собі і спробую, але натрапила на цю піцу "Цезар", теж цікаво звучить

Ірина

31.10.2023

4.7

Чудовий рецепт, чудова страва! На мою думку, справжня піца має бути тонкою. Це краса цього. Ніколи не любила густе тісто. Зараз приготую за вашим рецептом.

Гість

31.10.2023

4.5

Смачний рецепт