Pizza César al horno con masa de levadura.

Name: Pizza César al horno con masa de levadura.
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 200 g Harina; 230 ml; 35 ml Aceite de oliva; 2 g Levadura seca; 2 g Sal; 40 g Aceite de oliva; según tu gusto Sal; 10 g Alcaparras; 1 Yemas de huevo; 5 g Anchoas; 10 g Parmesano; 0.5 cucharilla Mostaza de Dijon; 0.5 cucharilla; 0.5 dientes de ajo Ajo; según tu gusto Pimienta negro; 10 g Aceite de oliva; 20 g Parmesano; 120 g Queso Mozzarella; 100 g Filete de pollo; 50 g Lechuga

¡Los fanáticos de la pizza de calidad no podrán pasar por alto esta receta! Encontré esta receta en Internet y no cambié nada. ¡Tenga en cuenta de inmediato que en esta receta los ingredientes para la masa son para 3 pizzas y los ingredientes para el relleno y la salsa son para una! Sin falsa modestia, diré de inmediato que antes de esta pizza, estaba seguro de haber probado la pizza más deliciosa. Resultó que no. Esta pizza César resultó ser más sabrosa que muchas otras que he probado. Una receta de masa muy buena, que me convenció de que no se debe sustituir el aceite de oliva por ningún otro aceite en la masa, porque es con aceite de oliva con el que la masa queda especialmente sabrosa, tierna, crujiente por los bordes y tierna por dentro. . Esta masa se estira fácilmente hasta alcanzar el tamaño deseado y, una vez terminada, no se vuelve gomosa ni siquiera cuando se enfría. El relleno también es bueno, ¡pero el aderezo César es lo que realmente hace que esta receta sea especial! ¡Pruébalo, fanáticos de la pizza! Estoy seguro de que te gustará esta receta.

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Emma Smith

Autor de la receta

Pizza César al horno con masa de levadura.

Calorías

373kcal

Proteínas

15g

Grasas

18g

Carbohidratos

39g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

Harina de trigo

250g

Harina

200g

230ml

35ml

2g

2g

40g

según tu gusto

10g

1

5g

10g

0.5cucharilla

0.5dientes de ajo

según tu gusto

10g

20g

120g

100g

50g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

PASO 1
Productos para pruebas. Es mejor tomar tanto harina de trigo normal como harina especial para pizza (usted se preguntará: ¿por qué? Respuesta: la harina para pizza tiene un mayor contenido de gluten. Idealmente, la harina para pizza se elabora a partir de cereales con un contenido de gluten del 12 al 14,5%, y a veces incluso entre un 10% y un 11%. Los productos elaborados con él tendrán un borde crujiente y el interior será tierno, no gomoso). Tomamos agua tibia, 35-39 grados (no más caliente, de lo contrario la levadura morirá y la masa no funcionará). ¡Con esta cantidad de masa saldrán 3 pizzas!
PASO 2
Diluimos bien la levadura en agua tibia hervida para que no queden grumos.
PASO 3
Mezclar la harina de trigo y la harina para pizza y tamizar por un colador.
PASO 4
Recolectamos la harina tamizada en un montículo y hacemos una depresión en el centro del montículo, le echamos aceite de oliva y le agregamos sal.
PASO 5
Amasar la masa, amasando todo con las manos desde los bordes hasta el centro y agregando poco a poco a la harina agua hervida tibia con levadura disuelta.
PASO 6
El resultado es una masa flexible y elástica. Juntémoslo formando una bola.
PASO 7
Luego dividimos la masa de pizza en tres partes iguales y hacemos una bola con cada parte. Cubre la masa de pizza con una toalla limpia y déjala durante 1 hora. Durante este tiempo aumentará aproximadamente 2 veces. Después de esto, la masa se puede utilizar para hacer pizza.
PASO 8
Preparando ingredientes para salsa César.
PASO 9
Moler el queso en un rallador fino, picar finamente los ajos y las anchoas.
PASO 10
En un recipiente aparte, bata la yema de huevo y mezcle suavemente todos los ingredientes de la salsa hasta que quede suave, sin batir.
PASO 11
Productos para relleno. Separamos la lechuga romana, la lavamos y la escurrimos. Primero hierve la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Coge uno de los trozos de masa de pizza ya leudada. Su peso medio es de 210-250 gramos.
PASO 12
Rallar parmesano. Cortamos la lechuga romana al azar en pequeños fragmentos con las manos y sazonamos con aderezo César.
PASO 13
Con los dedos, estire un círculo de masa sobre la superficie de trabajo. Obtenemos una tortita fina y redonda de 30 cm de diámetro.
PASO 14
Lo pasamos con cuidado a una bandeja para horno, ajustando el borde para que quede limpio y redondo.
PASO 15
Unte la salsa César encima de la masa, espolvoree con queso mozzarella rallado y trozos de pechuga de pollo. Colocar en el horno.
PASO 16
La pizza de masa fina en las pizzerías se hornea en un horno especial para pizzas a 400 grados hasta que esté completamente cocida. Lo horneé en un horno normal a 250 grados hasta que se dore.
PASO 17
Corta la pizza terminada en ocho trozos con un cuchillo para pizza afilado. Coloque la ensalada César aliñada encima de la pizza. Espolvorea queso parmesano rallado encima de la ensalada César. Engrasa los bordes de la pizza con aceite de oliva. Eso es todo, ¡la pizza César está lista! Disfrutar :)...

Comentarios sobre la receta

Ira

31.10.2023

5

Mamá golosa, ¡gracias por una pizza tan deliciosa! ¡Contiene tantos ingredientes deliciosos que su sabor probablemente rompió todos los récords de sabores de pizza! Y como soy fanático de la pizza sobre una base esponjosa, y no sobre una base delgada con aderezos ahogados, ¡de todos modos dejaré todos los ingredientes para la masa no para tres, sino para una pizza! Me dirijo a KK. ¡Definitivamente haré este manjar! ¡Gracias por la receta!<br /><br /><br />

Natusik

31.10.2023

4.5

Irisha, ¡¡¡esto es simplemente SÚPER PIZZA!!! ¡Obra maestra! Irka, ya he enviado un mensajero a buscar un trozo para el desayuno... Ya está en camino. ¡No te comas toda la pizza! ¡Reclamo mi pieza!

gatito

31.10.2023

5

Tienes una receta muy chula, me la guardo y la probaré, pero me he topado con esta pizza “César”, también suena interesante

irina

31.10.2023

4.7

¡Gran receta, plato increíble! En mi opinión, la pizza auténtica debería ser fina. Esta es la belleza de esto. Nunca me ha gustado la masa espesa. Ahora lo haré según tu receta.

Invitado

31.10.2023

4.5

Receta deliciosa