Platos con alcaparras - 32 recetas de cocina

Platos con alcaparras

En aquel momento, no todo el mundo sabía que se trataba de cogollos cerrados de la alcaparra, que crece en Asia y el Mediterráneo. Gracias a su sabor original y aroma muy especial, esta planta se utiliza mucho en la cocina y es un componente de muchos platos de la cocina italiana, griega y otras cocinas europeas. Las recetas caseras con alcaparras son muy populares, con razón. Los cogollos en escabeche tienen un sabor picante brillante, ligeramente ácido y agrio, por lo que añaden un toque picante a cualquier plato. Se utilizan en salsas y adobos para carnes y mariscos, para preparar ensaladas y aperitivos salados. Pocas amas de casa saben qué y cómo cocinar con alcaparras, ya que entraron en nuestra dieta hace literalmente un par de décadas. No se sirven enteros, sino machacados con hierbas, mantequilla y mayonesa, finamente picados y se añaden sólo al final de la cocción del borscht y la solyanka. Se recomienda conservar un tarro abierto en el frigorífico durante 9 meses.