Pasta con alcaparras

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta de alcaparras? Prepara todos los ingredientes. En lugar de tagliatelle, puedes elegir cualquier otra pasta: conchas, farfalle, fusilli, penne, rigatoni, linguini, fettuccine y otros tipos de pasta. También es mejor utilizar pasta de trigo duro para este plato. Es mejor utilizar carne de cerdo o ternera picada. También puedes elegir verduras a tu gusto: perejil, eneldo, albahaca.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén y déjelo calentar, luego fría la cebolla picada en aceite caliente hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Después de esto, agregue el ajo finamente picado y continúe sofreír hasta que aparezca el característico aroma a ajo.

3. PASO 3

   

   Coloca la carne picada en la sartén con la cebolla y el ajo, revuelve y sofríe hasta que el jugo de la carne se haya evaporado por completo. Luego continúe friendo durante otros 5 minutos hasta que la carne picada esté ligeramente dorada. Durante la cocción, revuelva y amase constantemente la carne picada con una espátula de madera para evitar la formación de grumos.

4. PASO 4

   

   Luego agregue pasta de tomate a la sartén. Si la pasta queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua. Sazona el relleno de carne al gusto con sal y pimienta, mezcla todo bien y continúa friendo durante 2-3 minutos.

5. PASO 5

   

   Vierte agua en la cacerola y prende fuego. Ten en cuenta que la pasta debe cocinarse en mucha agua, así que coge la cacerola adecuada. Cuando el agua hierva, salarla ligeramente, añadir la pasta a la sartén y cocinar la pasta, sin tapar la sartén, hasta que esté al dente.

6. PASO 6

   

   Coloque la pasta caliente terminada en un colador y deje escurrir el exceso de líquido. Cuando se haya escurrido el agua, pasar los tallarines a la sartén con la carne de tomate picada. Mezclar bien todos los ingredientes para que el relleno de tomate y carne quede bien distribuido entre la pasta. Pruebe la pasta, agregue sal si es necesario y revuelva nuevamente.

7. PASO 7

   

   Coloca la pasta caliente en platos, cubre con alcaparras, espolvorea con pimienta negra recién molida o tus especias favoritas, decora con hojas verdes y sirve inmediatamente mientras la pasta aún esté caliente.