Pasta ai capperi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta di capperi? Preparare tutti gli ingredienti. Al posto delle tagliatelle potete scegliere qualsiasi altra pasta: conchiglie, farfalle, fusilli, penne, rigatoni, linguine, fettuccine e altri tipi di pasta. Anche per questo piatto è meglio utilizzare la pasta di grano duro. È meglio usare carne di maiale o manzo macinata. Puoi anche scegliere le verdure secondo i tuoi gusti: prezzemolo, aneto, basilico.

2. PASSO 2

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e lasciarlo scaldare, quindi friggere la cipolla tagliata a dadini nell'olio caldo fino a renderla morbida, circa 5-7 minuti. Successivamente aggiungere l'aglio tritato finemente e continuare a soffriggere fino a quando appare il caratteristico aroma di aglio.

3. PASSO 3

   

   Mettete la carne macinata nella padella con la cipolla e l'aglio, mescolate e fate rosolare finché i succhi della carne non saranno completamente evaporati. Quindi continuare a friggere per altri 5 minuti fino a quando la carne macinata sarà leggermente dorata. Durante la cottura mescolare e impastare costantemente la carne macinata con una spatola di legno per evitare la formazione di grumi.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella. Se la pasta è molto densa potete aggiungere un po' d'acqua. Condire il ripieno di carne a piacere con sale e pepe, mescolare bene il tutto e continuare a friggere per 2-3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua nella padella e metterla a fuoco. Tenete presente che la pasta deve essere cotta in abbondante acqua, quindi prendete l'apposita padella. Quando l'acqua bolle, salatela leggermente, aggiungete la pasta nella padella e fate cuocere la pasta, senza coprire, al dente.

6. PASSO 6

   

   Metti la pasta calda finita in uno scolapasta e lascia scolare il liquido in eccesso. Quando l'acqua sarà scolata, trasferite le tagliatelle nella padella con la polpa di pomodoro tritata. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che il ripieno di pomodoro e carne sia ben distribuito nella pasta. Assaggiare la pasta, aggiustare di sale se necessario e mantecare ancora.

7. PASSO 7

   

   Disporre la pasta calda nei piatti, guarnire con i capperi, spolverare con pepe nero appena macinato o con le spezie preferite, guarnire con foglie verdi e servire subito mentre la pasta è ancora calda.