Piatti con capperi - 32 ricette di cucina

A quel tempo, non tutti sapevano che si trattava di germogli non aperti della pianta del cappero, che cresce in Asia e nel Mediterraneo. Grazie al suo gusto originale e all'aroma molto particolare, questa pianta è ampiamente utilizzata in cucina ed è un componente di molti piatti della cucina italiana, greca e di altre cucine europee. Le ricette fatte in casa con i capperi sono molto e giustamente apprezzate. I boccioli in salamoia hanno un gusto speziato brillante, leggermente acido e aspro, quindi aggiungono piccantezza a qualsiasi piatto. Vengono utilizzati in salse e marinate per carne e frutti di mare, per preparare insalate e antipasti salati. Poche casalinghe sanno cosa e come cucinare con i capperi, poiché sono entrati nella nostra dieta letteralmente un paio di decenni fa. Non vengono serviti interi, ma schiacciati con erbe aromatiche, burro e maionese, tritati finemente e aggiunti solo a fine cottura del borscht e della solyanka. Si consiglia di conservare il barattolo aperto in frigorifero per 9 mesi.