Pizza Caesar al forno con pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti da testare. È meglio prendere sia la farina di frumento normale che la farina speciale per pizza (potresti chiedere: perché? Risposta: la farina per pizza ha un contenuto di glutine più elevato. Idealmente, la farina per pizza è composta da cereali con un contenuto di glutine del 12-14,5%, e a volte anche il 10 ‒11% dei prodotti che ne derivano avranno un bordo croccante e l'interno sarà tenero, non gommoso). Prendiamo acqua tiepida, 35-39 gradi (non più calda, altrimenti il ​​lievito morirà e l'impasto non funzionerà). Con questa quantità di impasto si otterranno 3 pizze!

2. PASSO 2

   

   Diluiamo accuratamente il lievito in acqua calda bollita in modo che non rimangano grumi.

3. PASSO 3

   

   Mescolare la farina di frumento e la farina per pizza e setacciare con un colino.

4. PASSO 4

   

   Raccogliamo la farina setacciata in una montagnola e facciamo una depressione al centro della montagnola, vi versiamo l'olio d'oliva e aggiungiamo il sale.

5. PASSO 5

   

   Lavorare la pasta, impastando il tutto con le mani dai bordi al centro e aggiungendo gradualmente alla farina l'acqua tiepida bollita con il lievito sciolto in essa.

6. PASSO 6

   

   Il risultato è un impasto malleabile ed elastico. Raccogliamolo in una palla.

7. PASSO 7

   

   Quindi dividiamo l'impasto della pizza in tre parti uguali e arrotoliamo ciascuna parte in una palla. Coprire l'impasto della pizza con un canovaccio pulito e lasciarlo riposare per 1 ora. Durante questo periodo aumenterà di circa 2 volte. Successivamente l'impasto può essere utilizzato per preparare la pizza.

8. PASSO 8

   

   Preparazione degli ingredienti per la salsa Caesar.

9. PASSO 9

   

   Macinare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente l'aglio e le acciughe.

10. PASSO 10

    

    In un contenitore separato, sbattere il tuorlo d'uovo e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per la salsa fino a ottenere un composto omogeneo, senza sbattere.

11. PASSO 11

    

    Prodotti per il riempimento. Separiamo la lattuga romana, la laviamo e la scoliamo. Per prima cosa lessate il petto di pollo in acqua salata finché sarà tenero. Prendere uno dei pezzi dell'impasto della pizza già lievitato. Il suo peso medio è di 210-250 grammi.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare il parmigiano. Strappiamo la lattuga romana in piccoli frammenti casualmente con le mani e condiamo con il condimento Caesar.

13. PASSO 13

    

    Usando le dita, stendete un cerchio di pasta sul piano di lavoro. Otteniamo una frittella rotonda sottile di 30 cm di diametro.

14. PASSO 14

    

    Lo trasferiamo con cura su una teglia, regolando il bordo in modo che appaia pulito e rotondo.

15. PASSO 15

    

    Distribuire la salsa Caesar sull'impasto, cospargere con mozzarella grattugiata e pezzi di petto di pollo. Mettere in forno.

16. PASSO 16

    

    La pizza a crosta sottile nelle pizzerie viene cotta in uno speciale forno per pizza a 400 gradi fino a completa cottura. L'ho cotto in forno normale a 250 gradi fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Tagliare la pizza finita in otto pezzi utilizzando un coltello da pizza affilato. Disporre l'insalata Caesar condita sopra la pizza. Cospargere il parmigiano grattugiato sopra l'insalata Caesar. Ungere i bordi della pizza con olio d'oliva. Ecco fatto, la pizza Caesar è pronta! Godere :)...

Commenti sulla ricetta

Ira

31.10.2023

5

Mamma golosa, grazie per questa pizza così deliziosa! Ci sono così tanti ingredienti deliziosi che probabilmente il suo gusto ha battuto tutti i record di gusti della pizza! E poiché sono un fan della pizza su una base soffice, e non su una sottile con condimenti che affogano dentro, lascerò comunque tutti gli ingredienti per l'impasto non per tre, ma per una pizza! Vado a KK: preparerò sicuramente questa prelibatezza! Grazie per la ricetta!<br /><br /><br />

Natusik

31.10.2023

4.5

Irisha, questa è semplicemente SUPER PIZZA!!! Capolavoro! Irka, ho già mandato un corriere a prendere un pezzo per la colazione... Sta già arrivando. Non mangiare tutta la pizza! Rivendico il mio pezzo!

piccolo gatto

31.10.2023

5

Hai una ricetta davvero interessante, la tengo per me e la proverò, ma ho trovato questa pizza "Caesar", sembra anche interessante

Irina

31.10.2023

4.7

Ottima ricetta, piatto strepitoso! Secondo me la vera pizza dovrebbe essere sottile. Questa è la sua bellezza. Non mi è mai piaciuto l'impasto denso. Ora lo farò secondo la tua ricetta.

Ospite

31.10.2023

4.5

Ricetta deliziosa