Pizza messicana piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pizza piccante messicana? Inizia a preparare la pizza con l'impasto. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Usa farina premium. Pre-setacciarlo per eliminare i piccoli residui e saturarlo con l'ossigeno, che farà lievitare bene l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Aggiungere lo zucchero e il lievito all'acqua tiepida (37-40°C). Mescolare con un cucchiaio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. In assenza di uno speciale termometro da cucina, la temperatura richiesta può essere determinata nel modo seguente: è necessario far cadere una goccia d'acqua all'interno del polso. Se la sensazione è neutra, né fredda né calda, la temperatura è corretta.

3. PASSO 3

   

   Se la temperatura è troppo bassa il lievito lavorerà più lentamente e impiegherà più tempo a cuocere. A temperature elevate, il lievito morirà e l'impasto non lieviterà. Aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Se in superficie appare una patina soffice significa che il lievito si è attivato e potete continuare la cottura.

4. PASSO 4

   

   Per impastare, prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi. Versarci metà della farina. Salare e mescolare con la farina in modo che l'impasto sia salato uniformemente. Formate una fontana al centro della farina. Versate nella farina il lievito diluito in acqua. Mescolare con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Per ottenere la consistenza dell'impasto desiderata, aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni. Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Impastare accuratamente l'impasto. Dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso sulle mani.

6. PASSO 6

   

   Ungere la ciotola con olio per evitare che l'impasto si attacchi alla ciotola. Impastare anche l'impasto finito con il burro usando le mani. Coprite la ciotola con un canovaccio per evitare che l'impasto si secchi e lieviti. Lasciare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Preparale il cibo. Scegli qualsiasi formaggio che si sciolga bene. Prendi la salsiccia affumicata o semi-affumicata.

8. PASSO 8

   

   Come fare il ripieno? Lavare il pomodoro, asciugarlo, eliminare il picciolo e tagliarlo ad anelli sottili. Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi, tagliarlo trasversalmente a semianelli sottili.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la salsiccia a fettine sottili: questo è un taglio standard per la pizza. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

10. PASSO 10

    

    Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare più volte. Con questa quantità di impasto potrete realizzare una pizza grande oppure due più piccole. Ne farò uno dal diametro di circa 35 cm. Lavorare l'impasto con le mani fino a formare uno strato rotondo. Lascia i bordi più spessi per creare un bordo.

11. PASSO 11

    

    Ricoprire uniformemente l'impasto con ketchup e salsa di peperoncino.

12. PASSO 12

    

    Distribuire il formaggio, nello strato successivo mettere la salsiccia e i pomodori, poi i capperi e il mais. Completare la pizza guarnendo con peperoncini tritati. Cuocere la pizza per 15-20 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200 gradi in modalità “alto-basso”. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Quando la pizza sarà pronta, l'impasto lieviterà e si dorerà leggermente, mentre il formaggio si scioglierà completamente. Servire la pizza calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

19.12.2023

4.8

Ho preparato una pizza basata sulla ricetta della pizza messicana piccante. L'ho cucinato per la prima volta. Ho impastato l'impasto in acqua, questo è il mio impasto preferito, gli ingredienti sono minimi: farina, acqua, lievito, sale e zucchero ed è facile da preparare. L'impasto è lievitato perfettamente, è risultato molto morbido e obbediente alla lavorazione. Dopo averla stesa, ho ritagliato una pizza rotonda, l'ho ricoperta con salsa di pomodoro (al posto di ketchup e salsa di peperoncino), spolverata con pepe rosso macinato, ho aggiunto formaggio grattugiato, salsiccia di manzo a fette (in sostituzione del salame) e pomodori. Ho messo un po' più di formaggio sopra. Non ho aggiunto peperoncino, capperi e mais. Ho cotto la pizza solo per poco tempo, circa 15 minuti. Il risultato è piccante e succoso (il piccante mi bastava), con un ricco gusto di pomodoro! L'impasto della pizza è sottile e morbido: proprio quello che ci vuole! Molto gustoso! Grazie mille per la ricetta!

PechinoN

19.12.2023

4.9

La pizza messicana è una cosa piccante, speziata, piccante, per chi la ama calda. I miei uomini erano molto contenti! Grazie mille per la ricetta!