Pizza mexicaine épicée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza épicée mexicaine ? Commencez à faire une pizza avec de la pâte. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Pré-tamisez-la pour éliminer les petits débris et saturez-la en oxygène, ce qui fera bien lever la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Ajouter le sucre et la levure dans l'eau tiède (37-40°C). Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. En l'absence de thermomètre culinaire spécial, la température requise peut être déterminée de la manière suivante : vous devez déposer une goutte d'eau à l'intérieur de votre poignet. Si la sensation est neutre – ni froide ni chaude, alors la température est correcte.

3. ÉTAPE 3

   

   Si la température est trop basse, la levure travaillera plus lentement et mettra plus de temps à cuire. À des températures élevées, la levure mourra et la pâte ne lèvera pas. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, remuer et laisser reposer 10 minutes. Si un capuchon pelucheux apparaît à la surface, cela signifie que la levure s'est activée et que vous pouvez continuer la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour pétrir la pâte, prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Versez-y la moitié de la farine. Ajoutez du sel et mélangez-le avec de la farine pour que la pâte soit uniformément salée. Faites un puits au milieu de la farine. Versez la levure diluée dans l'eau dans la farine. Remuer avec une cuillère.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour obtenir la consistance de pâte souhaitée, ajoutez le reste de la farine par petites portions. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte. Il doit être doux et légèrement collant sur vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser le bol avec de l'huile pour éviter que la pâte ne colle au bol. Pétrissez également la pâte finie avec du beurre avec vos mains. Couvrir le bol d'un torchon pour éviter que la pâte ne se dessèche et ne lève. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Choisissez n'importe quel fromage qui fond bien. Prenez du saucisson fumé ou semi-fumé.

8. ÉTAPE 8

   

   Comment réaliser la garniture ? Lavez la tomate, séchez-la, retirez la tige et coupez-la en fines rondelles. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez-le transversalement en fines demi-anneaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la saucisse en fines tranches - c'est une coupe standard pour la pizza. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, la pâte doit augmenter plusieurs fois. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire une grande pizza ou deux plus petites. Je vais en faire un d'un diamètre d'environ 35 cm. Pétrissez la pâte avec vos mains en une couche ronde. Laissez les bords plus épais pour créer une bordure.

11. ÉTAPE 11

    

    Enrober uniformément la pâte de ketchup et de sauce chili.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez le fromage, mettez les saucisses et les tomates dans la couche suivante, puis les câpres et le maïs. Terminez la garniture de la pizza avec des piments écrasés. Faites cuire la pizza pendant 15 à 20 minutes sur la grille centrale d'un four préchauffé à 200 degrés en mode « haut-bas ». Le temps de cuisson dépend des caractéristiques de votre four. Lorsque la pizza est prête, la pâte va lever et dorer légèrement et le fromage fondra complètement. Servez la pizza chaude. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

19.12.2023

4.8

J'ai fait une pizza basée sur la recette de la pizza mexicaine épicée. Je l'ai cuisiné pour la première fois. J'ai pétri la pâte dans l'eau, c'est ma pâte préférée, il y a un minimum d'ingrédients - farine, eau, levure, sel et sucre, et elle est facile à préparer. La pâte a parfaitement levé, elle s'est avérée très molle et obéissante à travailler. Après l'avoir déroulé, j'ai découpé un flan de pizza rond, je l'ai enduit de sauce tomate (au lieu de ketchup et de sauce chili), saupoudré de poivron rouge moulu, j'ai ajouté du fromage râpé, des tranches de saucisse de bœuf (en remplaçant le salami par celui-ci), et tomates. J'ai mis un peu plus de fromage dessus. Je n'ai pas ajouté de piment, de câpres et de maïs. J'ai fait cuire la pizza pendant peu de temps, environ 15 minutes. Il est sorti épicé et juteux (le piquant me suffisait), avec un riche goût de tomate ! La pâte à pizza est fine et moelleuse – exactement ce dont vous avez besoin ! Très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Pékin

19.12.2023

4.9

La pizza mexicaine est une chose épicée, épicée, piquante, pour ceux qui l'aiment chaude. Mes hommes étaient très contents ! Merci beaucoup pour la recette!