Mexikanische Pizza scharf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mexikanische scharfe Pizza? Beginnen Sie mit der Herstellung von Pizza aus Teig. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie Premiummehl. Sieben Sie ihn vor, um kleine Rückstände zu entfernen, und sättigen Sie ihn mit Sauerstoff, damit der Teig gut aufgehen kann.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Zucker und Hefe in warmes Wasser (37–40 °C) geben. Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn kein spezielles Küchenthermometer vorhanden ist, kann die erforderliche Temperatur folgendermaßen ermittelt werden: Sie müssen einen Tropfen Wasser auf die Innenseite Ihres Handgelenks tropfen. Wenn das Gefühl neutral ist – weder kalt noch heiß – dann stimmt die Temperatur.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Temperatur zu niedrig ist, arbeitet die Hefe langsamer und das Garen dauert länger. Bei erhöhter Temperatur stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn sich auf der Oberfläche eine flauschige Kappe bildet, bedeutet dies, dass die Hefe aktiviert wurde und Sie mit dem Kochen fortfahren können.

4. SCHRITT 4

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Die Hälfte des Mehls hineingeben. Fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie es mit Mehl, damit der Teig gleichmäßig gesalzen wird. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Gießen Sie die in Wasser verdünnte Hefe zum Mehl. Mit einem Löffel umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Um die gewünschte Teigkonsistenz zu erhalten, geben Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu. Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, damit der Teig nicht an der Schüssel kleben bleibt. Den fertigen Teig ebenfalls mit den Händen mit Butter verkneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet und aufgeht. An einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Bereite Essen für sie zu. Wählen Sie einen beliebigen Käse, der gut schmilzt. Nehmen Sie geräucherte oder halbgeräucherte Wurst.

8. SCHRITT 8

   

   Wie macht man die Füllung? Die Tomate waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen und in dünne Ringe schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, quer in dünne Halbringe schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben – das ist ein Standardschnitt für Pizza. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Während dieser Zeit sollte der Teig um ein Vielfaches zunehmen. Mit dieser Teigmenge können Sie eine große Pizza oder zwei kleinere zubereiten. Ich werde eines mit einem Durchmesser von ca. 35 cm anfertigen. Den Teig mit den Händen zu einer runden Schicht kneten. Lassen Sie die Kanten dicker, um einen Rand zu schaffen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig gleichmäßig mit Ketchup und Chilisauce bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse darauf verteilen, in die nächste Schicht Wurst und Tomaten geben, dann Kapern und Mais. Den Pizzabelag mit zerstoßenen Chilis abschließen. Backen Sie die Pizza 15-20 Minuten lang auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens im Modus „Oben-Unten“. Die Garzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Wenn die Pizza fertig ist, geht der Teig auf und wird leicht braun, und der Käse schmilzt vollständig. Die Pizza heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

19.12.2023

4.8

Ich habe eine Pizza nach dem Rezept für scharfe mexikanische Pizza gemacht. Ich habe es zum ersten Mal gekocht. Ich habe den Teig in Wasser geknetet, das ist mein Lieblingsteig, es gibt ein Minimum an Zutaten – Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker, und er ist einfach zuzubereiten. Der Teig ging perfekt auf, er erwies sich als sehr weich und gut zu verarbeiten. Nach dem Ausrollen habe ich einen runden Pizzarohling ausgeschnitten, mit Tomatensauce (anstelle von Ketchup und Chilisauce) bestrichen, mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreut, geriebenen Käse, geschnittene Rinderwurst (anstelle von Salami) hinzugefügt und Tomaten. Ich habe noch etwas Käse darüber gegeben. Auf Chili, Kapern und Mais habe ich verzichtet. Ich habe die Pizza nur kurz gebacken, etwa 15 Minuten. Es war würzig und saftig (die Schärfe hat mir gereicht), mit einem kräftigen Tomatengeschmack! Der Pizzateig ist dünn und weich – genau das, was Sie brauchen! Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

PekiN

19.12.2023

4.9

Mexikanische Pizza ist eine scharfe Sache, scharf, pikant, für alle, die es scharf mögen. Meine Männer waren sehr zufrieden! Vielen Dank für das Rezept!