Gerichte mit Chili-Pfeffer - 241 Kochen Rezepte

Es kann zu Augen- und Hautverbrennungen führen. Tragen Sie daher bei der Zubereitung dieser Paprika Gummihandschuhe und schneiden Sie die Mitte mit den Kernen aus. Wenn Sie dies ohne Handschuhe tun, waschen Sie anschließend gründlich Ihre Hände. Dabei gilt die Grundregel: Je kleiner die Paprika, desto schärfer. Wenn Sie sich über die Schärfe des verwendeten Chilis nicht sicher sind, verwenden Sie zunächst sehr wenig und fügen Sie nach dem Probieren des Gerichts die benötigte Menge hinzu. Sie können diesen Pfeffer nicht nur frisch, sondern auch getrocknet in Form von Flocken, Pulver, Paste oder Soße kaufen. Chilipulver Dieses Pulver hat eine dunkelrote Farbe und einen würzig-brennenden Geschmack. In Gerichten, die Chili enthalten, wird nur Chili hinzugefügt – gemahlen und trocken, aber am häufigsten wird eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen zubereitet – Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Salz und Knoblauch. Chili kann entweder sengend scharf oder eher zart schmecken (abhängig von der Pfeffersorte), auch die Salzigkeit unterscheidet sich je nach Sorte. Gemahlenes Chili besteht nur aus feinstem Chilipulver und ist meist eher dunkelrot als braun. Es gibt Hunderte Arten dieses Pfeffers mit unterschiedlichem Schärfe- und Geschmacksgrad. Amerikanische Südwestköche und mexikanische Köche stellen ihr Chilipulver am liebsten selbst her. Wenn Sie Ihr Chilipulver frisch halten möchten, bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.