Plats au piment - 241 recettes de cuisine

Cela peut vous brûler les yeux et la peau, alors lors de la préparation de ce poivron, portez des gants en caoutchouc et découpez le centre avec les graines. Si vous faites cela sans gants, lavez-vous ensuite soigneusement les mains. Selon la règle de base, plus le piment est petit, plus il est piquant. Si vous n'êtes pas sûr du piquant du piment que vous utilisez, utilisez-en très peu au début, et après avoir goûté le plat, ajoutez la quantité dont vous avez besoin. Vous pouvez acheter ce poivre non seulement frais, mais aussi séché, sous forme de flocons, de poudre, de pâte ou de sauce. Poudre de chili Cette La couleur de la poudre est rouge foncé, a un goût épicé et brûlant. Dans les plats contenant du piment, seul celui-ci est ajouté - moulu et sec, mais le plus souvent un mélange d'épices et d'assaisonnements est préparé - cumin, origan, poudre de chili, sel et ail. Le piment peut avoir soit un goût brûlant, soit un goût plutôt délicat (selon le type de poivre), même la salinité diffère selon les différentes variétés. Le piment moulu ne contient que la poudre de chili la plus fine et est le plus souvent rouge foncé plutôt que brun. Il existe des centaines de types de ce poivre avec différents degrés de piquant et de goût. Les cuisiniers du sud-ouest américain et du Mexique préfèrent préparer leur propre poudre de chili. Si vous souhaitez conserver votre poudre de chili fraîche, conservez-la au congélateur.