Lecho à base de concombres et de poivrons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous passons les tomates dans un hachoir à viande, en coupant de préférence les endroits durs où est attachée la tige. Nous hachons également les piments forts et l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous allons d'abord couper les concombres sur toute la longueur en quatre parties, puis en plusieurs autres parties. La taille des concombres tranchés ne doit pas dépasser 5 centimètres. Les concombres ne doivent pas être amers ; si la peau des concombres est amère, épluchez-en le concombre.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez maintenant le poivron rouge et coupez-le en fines lanières avec un couteau. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites ensuite revenir légèrement les carottes et le poivron à feu doux dans une poêle pendant environ 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez ensuite une assez grande casserole à fond épais, versez-y les tomates torsadées, ajoutez les poivrons et les carottes et ajoutez les concombres. Salez, ajoutez le sucre et mélangez bien. Versez l'huile et allumez le feu. Lorsque la salade bout, baissez le feu au minimum et laissez cuire une trentaine de minutes en remuant la salade de temps en temps. 5 à 10 minutes avant la préparation, versez le vinaigre. Versez la salade finie dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez