Lecho a base di cetrioli e peperoni

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Passiamo i pomodori al tritacarne, tagliando preferibilmente i punti duri dove è attaccato il gambo. Tritiamo anche i peperoncini piccanti e l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa taglieremo i cetrioli su tutta la lunghezza in quattro parti, quindi in molte altre parti. La dimensione dei cetrioli affettati non deve essere superiore a 5 centimetri. I cetrioli non dovrebbero essere amari; se la buccia dei cetrioli è amara, sbucciatela.

3. PASSO 3

   

   Prendete ora il peperone rosso e tagliatelo a listarelle sottili con un coltello. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Quindi soffriggere leggermente le carote e il peperone a fuoco basso in una padella per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quindi prendere una casseruola abbastanza grande con un fondo spesso, versarvi i pomodori ritorti, aggiungere i peperoni e le carote e aggiungere i cetrioli. Salare, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Versare l'olio e mettere sul fuoco. Quando l'insalata bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa trenta minuti, mescolando di tanto in tanto l'insalata. 5-10 minuti prima della preparazione, versare l'aceto. Versare l'insalata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere