Apéritif d'aubergines épicées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des aubergines épicées comme collation hivernale ? Préparez tous les produits nécessaires. Choisissez de petites aubergines à la peau épaisse et mate : ce sont les fruits moulus les plus délicieux. Les poivrons sont également meilleurs lorsqu'ils sont de saison. C’est bien si certains poivrons sont rouges, ils ajouteront de la couleur à la sauce aux poivrons et à la préparation dans son ensemble. Vous apprendrez toutes les subtilités des préparations hivernales en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, coupez la tige et le « cul », coupez-les en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Saler et laisser reposer environ 20 minutes. De cette façon les aubergines seront salées et dégageront leur amertume.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les aubergines salent, préparez la sauce au poivre. Pincez les tiges des piments forts et laissez les graines. Retirez les tiges et les graines du poivron. Épluchez l'ail. Hachez les deux types de poivre comme vous le souhaitez.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez l'ail et les poivrons hachés dans le bol d'un mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyer jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également émincer des légumes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sel, le sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le vinaigre. Cette recette utilise 6 à 9 % de vinaigre, donc si vous avez de l'essence, diluez-la dans un rapport de 1:8.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez un peu d'eau froide bouillie pour fluidifier la consistance de la sauce.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela dure généralement 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

11. ÉTAPE 11

    

    Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je verse un peu d'eau dans chaque pot et le mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez stériliser les bocaux au four à 100 degrés pendant environ 30 minutes, ou simplement les ébouillanter ou les maintenir à la vapeur. Il suffit de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Vous pouvez découvrir d'autres méthodes de stérilisation et choisir celle qui convient dans l'article à la fin de cette recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Tremper chaque tranche d'aubergine dans la sauce au poivre.

13. ÉTAPE 13

    

    Et placez-le bien dans le pot.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez dessus le reste de la sauce au poivre. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles. Aucune stérilisation requise. Vous pouvez conserver ce produit sans réfrigérateur.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lesya

27.08.2023

4.5

Je n'ai jamais essayé ni rencontré une telle préparation, je vais l'essayer le week-end, mais j'ai une recette similaire, mais pas une préparation, mais un déjeuner

Polly

27.08.2023

4.7

Les aubergines chaudes sont une excellente collation aussi bien en semaine que les jours fériés ! Notre apéritif préféré, les aubergines épicées pour l'hiver, s'est avéré très appétissant selon cette recette, j'ai laissé un pot et nous l'avons mangé avec du kebab ce soir-là. Merci beaucoup pour la recette!