Antipasto piccante di melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane piccanti come spuntino invernale? Preparare tutti i prodotti necessari. Scegli piccole melanzane con buccia spessa e opaca: questi sono i frutti macinati più deliziosi. Anche i peperoni sono migliori quando sono di stagione. È buono se alcuni peperoni sono rossi, aggiungeranno colore alla salsa di peperoni e alla preparazione nel suo insieme. Imparerai tutte le sottigliezze delle preparazioni invernali leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, tagliare il gambo e il “cazzo”, tagliarle a cerchi spessi circa 5 mm.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete il sale e lasciate riposare per circa 20 minuti. In questo modo le melanzane verranno salate e sprigioneranno la loro amarezza.

4. PASSO 4

   

   Mentre le melanzane salano, preparate la salsa di peperoni. Pizzicare i gambi dei peperoncini e lasciare i semi. Rimuovere i gambi e i semi dal peperone dolce. Sbucciare l'aglio. Tritare entrambi i tipi di pepe come desiderato.

5. PASSO 5

   

   Metti l'aglio e i peperoni tritati nella ciotola del frullatore.

6. PASSO 6

   

   Macinare fino a che liscio. Puoi anche tritare le verdure.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi sale, zucchero.

8. PASSO 8

   

   Versare l'aceto. Questa ricetta utilizza il 6-9% di aceto, quindi se hai l'essenza, diluiscila in un rapporto di 1:8.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere un po' di acqua fredda bollita per rendere più fluida la consistenza della salsa.

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane fino a doratura. Di solito sono 5 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

11. PASSO 11

    

    Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso un po' d'acqua in ogni barattolo e lo metto nel microonde per 5-7 minuti. Ma potete sterilizzare i vasetti in forno a 100 gradi per circa 30 minuti, oppure semplicemente scottarli o tenerli al vapore. È sufficiente far bollire i coperchi per 5 minuti. Puoi scoprire altri metodi di sterilizzazione e scegliere quello appropriato nell'articolo alla fine di questa ricetta.

12. PASSO 12

    

    Immergere ogni fetta di melanzana nella salsa di peperoni.

13. PASSO 13

    

    E mettilo saldamente nel barattolo.

14. PASSO 14

    

    Versare sopra la restante salsa di peperoni. Chiudi bene i barattoli con i coperchi. Nessuna sterilizzazione richiesta. È possibile conservare questo prodotto senza frigorifero.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lesia

27.08.2023

4.5

Non ho mai provato né trovato una preparazione del genere, la proverò nel fine settimana, ma ho una ricetta simile, ma non una preparazione, ma un pranzo

Polly

27.08.2023

4.7

Le melanzane calde sono un ottimo spuntino sia nei giorni feriali che festivi! Il nostro antipasto preferito, le melanzane piccanti per l'inverno, si sono rivelate molto appetitose secondo questa ricetta, ne ho lasciato un barattolo e quella sera l'abbiamo mangiato con il kebab. Grazie mille per la ricetta!