Hye coréen aubergine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines Heh en coréen ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, parlons des aubergines. Coupez-les en petits cubes d'environ un centimètre de large et vous pourrez les faire à la longueur que vous souhaitez.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cuillère à soupe de sel dans une tasse d'aubergines, versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les bleues et laissez-les pendant une vingtaine de minutes. Ceci est nécessaire principalement pour que lors de la friture ultérieure, les aubergines absorbent moins d'huile et que l'eau salée élimine toute l'amertume du fruit.

4. ÉTAPE 4

   

   Après trempage, égouttez l'eau et pressez légèrement les aubergines avec vos mains. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Coupez la tige des poivrons puis retirez les graines. Rincez tous les légumes sous l'eau courante.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Comment choisir l'huile de friture, lisez l'article à la fin de la recette. Faites-y frire les cubes. Assurez-vous de remuer pour que les aubergines cuisent uniformément. Cuire jusqu'à ce que des côtés rouges et appétissants apparaissent sur les bleus. Cela m'a pris environ cinq minutes. Attention, il peut y avoir beaucoup d'éclaboussures d'huile chaude pendant la friture, je vous recommande donc d'utiliser une poêle à rebord haut.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous n'avez pas de grande poêle à frire, pour plus de commodité, faites frire les bleues en portions. Placez les aubergines sur du papier absorbant sec pour éliminer l'excès de graisse. A ce moment, préparez le reste des ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le poivron en fines lanières. Pour l'éclat et la beauté du He fini, utilisez autant que possible des fruits de couleurs différentes.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et coupez l'oignon en demi-rondelles aussi fines que possible. Placer les carottes et les oignons dans un saladier avec les poivrons.

9. ÉTAPE 9

   

   Vient ensuite le tour de l'ail et du piment. Il est préférable de les râper sur une râpe fine, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher finement à la main.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter des herbes finement hachées à tous les ingrédients. Le persil ou la coriandre accompagnent parfaitement la salade. J'ai ajouté du persil, car tout le monde dans la famille ne reconnaît pas la coriandre.

11. ÉTAPE 11

    

    Il ne reste plus que la touche finale, les aubergines et les épices. Placez les bleus dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Si vous avez de la coriandre moulue sous la main, utilisez-la également pour la salade, elle ajoute un goût et un zeste particuliers au Heh fini. J'ai ajouté un peu plus de piment grossier et une pincée de piment de la Jamaïque.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien la salade et goûtez. Si vous n'avez pas assez de sel, de sucre ou de vinaigre, ajoutez le composant manquant petit à petit, en essayant constamment Heh jusqu'à ce que vous obteniez la combinaison parfaite. Placez la salade finie au réfrigérateur pendant au moins une heure pour la laisser infuser. Plus la salade repose longtemps, plus elle deviendra savoureuse et lumineuse.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le plat d'aubergines fini de graines de sésame si vous le souhaitez. Vous pouvez servir !

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

19.10.2023

4.5

Pour le déjeuner, j'ai décidé de faire du hye à l'aubergine coréenne. Je n'ai pas dévié de la recette. Je n'avais que des poivrons rouges, alors au moment de servir, pour la beauté et l'arôme, j'ai ajouté un peu de concombre coupé en lanières. Une salade très appétissante et épicée, un excellent ajout au déjeuner et parfaite pour un festin des fêtes ! Merci pour la recette, Zhemchuzhina !

Lavinia

19.10.2023

4.5

Je suis d'accord, c'est ma recette

Ksi-ksa

19.10.2023

4.6

L'aubergine coréenne hye est notre collation préférée, elle ravit toute la famille avec un nouveau goût intéressant. Héhé, toutes les vitamines des légumes sont conservées car le plat n'est pas soumis à un traitement thermique !!! Un plat incroyablement léger et savoureux ! Très lumineux, sain, parfumé ! J'adore absolument les aubergines. Quand leur saison commence, je viens de passer des vacances))) Cette aubergine hein est un excellent plat en soi, convient en accompagnement, en entrée, et accompagne tout simplement à merveille les brochettes !!! Merci beaucoup!