Ajvar auf dem Grill auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Ajvar-Sauce auf dem Grill zu? Zunächst müssen Sie das Gemüse rösten. Bereiten Sie dazu Auberginen und Paprika vor. Für das Rezept ist es besser, fleischige, saftige und große Paprika zu nehmen. Geeignet sind rote und orangefarbene Früchte. Wenn das Feuer im Grill erloschen ist, legen Sie das Gemüse auf einen sauberen, trockenen Grill und braten Sie es bei mittlerer Hitze.

2. SCHRITT 2

   

   Drehen Sie die Paprika und Auberginen ständig um, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen, bis die Schalen der Paprika und Auberginen dunkler werden. Die dafür benötigte Zeit ist immer unterschiedlich. Viel hängt von der Größe der Früchte, der Anzahl und dem Grad der Hitze der Kohlen im Grill ab.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika und Auberginen in eine tiefe Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Frischhaltefolie umwickeln und 20-30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse gut gedämpft und das Schälen geht ganz einfach von der Hand.

6. SCHRITT 6

   

   Entfernen Sie die Haut von den Auberginen. Den Kern und die Kerne der Paprika entfernen und die Schale entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Auberginen und Paprika mit einem dünnen, scharfen Messer so fein wie möglich hacken. Wenn Sie viel Gemüse haben, verwenden Sie einen Fleischwolf mit großem Rost. Auf Wunsch kann das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden, dann entsteht Aivar in Form eines Pürees.

8. SCHRITT 8

   

   Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Paprika und Auberginen in die Pfanne geben, mit Salz und Zucker abschmecken. Umrühren und bei mäßiger Hitze stehen lassen, bis die gewünschte Flüssigkeitsmenge verdampft ist.

9. SCHRITT 9

   

   Den gepressten Knoblauch und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten in die Pfanne geben. Bei Bedarf eine kleine Menge Essig hinzufügen. Probieren Sie die Soße

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie das Aivrair in ein sauberes Glas und lassen Sie es mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen.

11. SCHRITT 11

    

    Einzigartig lecker, unbedingt probieren!