Ajvar alla griglia alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa Ajvar alla griglia? Prima di tutto dovrete arrostire le verdure. Per fare questo, preparare melanzane e peperoni. Per la ricetta è meglio prendere peperoni carnosi, succosi e grandi. Sono adatti i frutti rossi e arancioni. Quando il fuoco della griglia si spegne, mettete le verdure su una griglia pulita e asciutta e fatele soffriggere a fuoco medio.

2. PASSO 2

   

   Girare costantemente i peperoni e le melanzane per garantire una cottura uniforme.

3. PASSO 3

   

   Cuocere finché la buccia dei peperoni e delle melanzane non diventa scura. Il tempo necessario per questo varia sempre. Molto dipende dalla dimensione del frutto, dal numero e dal grado di calore dei carboni nella griglia.

4. PASSO 4

   

   Metti i peperoni e le melanzane in una ciotola profonda.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare agire per 20-30 minuti. Durante questo tempo le verdure cuoceranno a vapore bene e sbucciarle sarà incredibilmente facile.

6. PASSO 6

   

   Togliere la pelle alle melanzane. Togliere il torsolo e i semi ai peperoni ed eliminare la buccia.

7. PASSO 7

   

   Tritare le melanzane e i peperoni il più finemente possibile con un coltello sottile e affilato. Se hai molte verdure, usa un tritacarne con una griglia larga. Se lo si desidera, le verdure possono essere tritate in un frullatore, quindi Aivar risulterà sotto forma di purea.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella. Disporre i peperoni e le melanzane nella padella, aggiungere sale a piacere e zucchero. Mescolare e lasciare a fuoco moderato finché non sarà evaporata la quantità di liquido desiderata.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere l'aglio pressato e una miscela di peperoni macinati nella padella. Se necessario aggiungere una piccola quantità di aceto. Assaggiare la salsa; se ti manca qualche componente, aggiungilo.

10. PASSO 10

    

    Metti l'aivrair in un barattolo pulito e lascialo in frigorifero a fermentare per almeno una notte.

11. PASSO 11

    

    Unicamente delizioso, assicurati di provarlo!