Gerösteter Gemüsesalat mit Gewürzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Den Knoblauch zerdrücken und schälen. Die Nelken in einen Mörser geben, eine Prise Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Zu einem Brei zermahlen, dann unter weiterem Mahlen etwas Öl hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in zwei Hälften (die großen in 4 Teile) und bestreuen Sie die Schnittflächen mit einer Mischung aus Knoblauch und Kreuzkümmel (nicht mehr als die Hälfte verwenden).

3. SCHRITT 3

   

   Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Paprika portionenweise bei starker Hitze anbraten und dann die Tomaten darin goldbraun braten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zitrone mit einer Bürste waschen und trocknen. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen und den Saft auspressen.

5. SCHRITT 5

   

   Zitronensaft in das in der Bratpfanne verbleibende Öl gießen, restliche Knoblauchpaste und Salz hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. bei schwacher Hitze.

6. SCHRITT 6

   

   Die Sauce über das Gemüse gießen, mit Chili und Schale bestreuen, umrühren und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Korianderblättern bestreut servieren.

7. SCHRITT 7

   

   Endlich! Guten Appetit!