Insalata di verdure arrosto con spezie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Schiacciare e sbucciare l'aglio. Mettete i chiodi di garofano in un mortaio, aggiungete un pizzico di sale e il cumino. Ridurre in poltiglia, quindi, continuando a macinare, aggiungere un filo d'olio.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i pomodori e i peperoni a metà (quelli grandi - in 4 parti) e cospargere le zone tagliate con una miscela di aglio e cumino (usarne non più della metà).

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio in una padella capiente, friggere i peperoni poco a poco a fuoco vivace, quindi i pomodori fino a doratura.

4. PASSO 4

   

   Lavare il limone con un pennello e asciugarlo. Utilizzando una grattugia fine, rimuovere la scorza del limone e spremere il succo.

5. PASSO 5

   

   Versare il succo di limone nell'olio rimasto nella padella, aggiungere la rimanente pasta d'aglio e sale, scaldare per 2 minuti. a fuoco basso.

6. PASSO 6

   

   Versare la salsa sulle verdure, cospargere con peperoncino e scorza, mescolare e lasciare riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Servire cosparso di foglie di coriandolo.

7. PASSO 7

   

   Finita! Buon appetito!