Gerichte mit Kapern - 32 Kochen Rezepte

Damals wusste nicht jeder, dass es sich um ungeöffnete Knospen der Kapernpflanze handelte, die in Asien und im Mittelmeerraum wächst. Aufgrund ihres ursprünglichen Geschmacks und ihres ganz besonderen Aromas wird diese Pflanze häufig in der Küche verwendet und ist Bestandteil vieler Gerichte der italienischen, griechischen und anderen europäischen Küche. Hausgemachte Rezepte mit Kapern erfreuen sich zu Recht großer Beliebtheit. Eingelegte Knospen haben einen hellen, würzigen Geschmack, sind leicht säuerlich und säuerlich und verleihen jedem Gericht eine pikante Note. Sie werden in Saucen und Marinaden für Fleisch und Meeresfrüchte, zur Zubereitung von Salaten und herzhaften Vorspeisen verwendet. Nur wenige Hausfrauen wissen, was und wie man mit Kapern kocht, da sie buchstäblich vor ein paar Jahrzehnten in unsere Ernährung aufgenommen wurden. Sie werden nicht im Ganzen serviert, sondern mit Kräutern, Butter und Mayonnaise püriert, fein gehackt und erst am Ende des Kochens mit Borschtsch und Soljanka versetzt. Es wird empfohlen, ein offenes Glas 9 Monate lang im Kühlschrank aufzubewahren.