Plats aux câpres - 32 recettes de cuisine

Aujourd'hui, les câpres ont cessé d'être quelque chose d'exotique ; ils peuvent être facilement achetés dans un supermarché et sur n’importe quel marché. Et tout récemment, ce produit était très mystérieux pour le commun des mortels, et dans le bien-aimé «Olivier», il a été remplacé par les cornichons habituels.

Plats aux câpres

À cette époque, tout le monde ne savait pas qu’il s’agissait de bourgeons non ouverts du câprier, qui pousse en Asie et dans la Méditerranée. Grâce à son goût original et à son arôme très particulier, cette plante est largement utilisée en cuisine et entre dans la composition de nombreux plats de la cuisine italienne, grecque et européenne. Les recettes maison aux câpres sont très populaires et à juste titre. Les bourgeons marinés ont un goût épicé vif, légèrement aigre et acidulé, ils ajoutent donc du piquant à n'importe quel plat. Ils sont utilisés dans les sauces et marinades pour viandes et fruits de mer, pour préparer des salades et des entrées salées. Peu de femmes au foyer savent quoi et comment cuisiner avec des câpres, puisqu'elles sont entrées dans notre alimentation il y a littéralement une vingtaine d'années. Ils ne sont pas servis entiers, mais écrasés avec des herbes, du beurre et de la mayonnaise, finement hachés et ajoutés uniquement en fin de cuisson du bortsch et de la solyanka. Il est recommandé de conserver un pot ouvert au réfrigérateur pendant 9 mois.