Pulpo en salsa de tomate al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Enjuagar el pulpo, cortarle la cabeza dejando solo los tentáculos.

2. PASO 2

   

   Coloca el pulpo en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 1 hora.

3. PASO 3

   

   Preparando la salsa. Picar finamente la cebolla y el ajo.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite de oliva en una sartén precalentada, agregue la cebolla picada y fría bien a fuego alto.

5. PASO 5

   

   Añade azucar.

6. PASO 6

   

   Agrega el ajo a la cebolla.

7. PASO 7

   

   Agrega la mantequilla.

8. PASO 8

   

   Cortar el pimiento en tiras grandes y añadir a la sartén con la cebolla y el ajo.

9. PASO 9

   

   Agrega los tomates a la sartén con la cebolla frita, el ajo y el pimiento. Cocine a fuego lento.

10. PASO 10

    

    Cortar el pimiento picante en aros y añadir a la sartén con la salsa.

11. PASO 11

    

    Agrega la crema.

12. PASO 12

    

    Retire las semillas de medio limón y exprima el jugo en la salsa.

13. PASO 13

    

    Añadir sal y pimienta al gusto.

14. PASO 14

    

    Agrega la salsa inglesa.

15. PASO 15

    

    Picar finamente las alcaparras y colocarlas en una sartén. La salsa está lista.

16. PASO 16

    

    Retire el pulpo de la sartén. Corta los tentáculos.

17. PASO 17

    

    Coloque la mitad de la salsa en el fondo de una fuente refractaria.

18. PASO 18

    

    Coloca los tentáculos sobre la salsa.

19. PASO 19

    

    Cortar las patatas peladas en cubos grandes o en aros. Colocar en el molde sobre los tentáculos.

20. PASO 20

    

    Vierta el resto de la salsa sobre las patatas.

21. PASO 21

    

    Cubra bien la sartén con papel de aluminio por todos lados. Colocar en el horno durante 40 minutos, ajustar la temperatura a 180 grados.

22. PASO 22

    

    Después de 40 minutos, saca el molde, haz un corte en el papel de aluminio, coloca en platos, decora con hierbas frescas, ¡el plato está listo! ¡Buen provecho!